Торта "Червена кадифе"

Тортата "Red Velvet" напълно оправдава първоначалното си име. Зашеметяващата комбинация от червена гъста торта със снежнобял крем удивява всички с необичаен контраст, а невероятният деликатен и сочен вкус на кадифена уханна украса с шоколадова нотка, която е много успешно маскирана от ярки цветове. Ако не сте вкусили червената торта или искате да се насладите отново на невероятния десерт, препоръчваме оригиналната рецепта за готвене. В този вариант деликатесът намери своята популярност.

Класическа оригинална торта "Red Velvet" у дома

съставки:

За теста:

брашно - 320 г;
растително масло (рапица или царевица) - 240 ml;
гранулирана захар - 390 g;
мътеница - 240 ml;
черно кафе - 100 ml;
какао на прах - 60 g;
прах за печене - 15 g;
сода за хляб - 15 г;
сол - 10 g;
две пилешки яйца;
две супени лъжици екстракт от ванилия;
една чаена лъжичка оцет;
червена храна (за предпочитане гел);

За крем:

сирене филаделфия - 250 g;
масло - 55 г;
прахова захар - 200 g;
една чаена лъжичка екстракт от ванилия.

подготовка

Преди всичко, подгответе тестото за кадифена гъба. Пресейте всички сухи съставки и ги комбинирайте в отделен контейнер. В резултат се получава смес, съдържаща брашно, сода, бакпулвер, какао на прах и сол.

В голям широк съд съберете захар и растително масло и разбъркайте добре. В следващата стъпка добавете яйцата, мътеницата, ванилов екстракт към сместа на сладкото масло и почистете добре масата със смесител. В края на процеса на разбиване въвеждаме кафе, оцет и гел за боядисване в червено. Неговото количество се определя на базата на желаното насищане на цвета на готовата торта, но смятаме, че в оригиналните торти има много ярък цвят.

След това смесителят вече не се нуждаем. В получената течна основа, изсипете в три стъпала сухи съставки и ги разбъркайте със шпатула, за да получите максимална хомогенност, но не бийте. В този случай колкото по-малко се намесваме в тестото, толкова по-сок и по-уморен ще бъде без импрегниране.

За печенето на торти имаме нужда от два или три контейнера със същия диаметър. Ако формулярите са малки и има две от тях, тогава е по-добре да поставите листа фолио отстрани, за да избегнете преливане по време на печене, тъй като понякога тестото е твърде голямо в обем.

Формите с тесто трябва да се поставят само в загрята фурна. Необходимата температура за печене на кадифе е 165 градуса и ще отнеме около двадесет и пет до четиридесет минути, в зависимост от диаметъра на вашите форми и количеството им, но е по-добре да сте сигурни, че сте готови с дървена шиш.

Готови сте да накарате тортата да се охлади и междувременно да приготвите крема за тортата "Червена кадифе". За да направите това, комбинирайте меко масло с сирене Филаделфия и ванилов екстракт и ударете с миксер, докато стане гладък и пухкав. В процеса на биене, постепенно изсипваме захарната захар, чието количество може да се пригоди към вашия вкус.

Сега как да събирате и украсявате тортата "Червена кадифе". Най-често при изпичане на торти червена кадифена рецепта у дома "Плъзнете". Ако това се случи с вас, отрязахме изпъкналите части и ги превърнахме в трохи. Покриваме тортата с варени сметана, покриваме тортата върху цялата повърхност и я поръсваме с трохи. Можете също да изтръгнете различни модели от крема с спринцовка за готвене.

Класическата рецепта на тортата "Red Velvet" може да бъде променена и да се направи десерт без боя с сок от цвекло. За да направите това, намалете количеството течност при приготвяне на кафе до петдесет милилитра, като го направите по-силен и намалете количеството мътеница със същата сума. Напълнете липсващата течност със сто милилитра сок от цвекло, като изберете зеленчук с най-яркия цвят, за да го приготвите.