Ориз пълнени зеле - рецепта
За да угодиш на семейството си с нещо необичайно за един ден, прекарваш няколко часа и правиш вкусни пълнени зелеви рула с мляно месо и ориз. Има много видове на това ястие, можете безопасно да импровизирате и да изберете рецепта според вашия вкус.
Вегетариански зелеви рулаВегетарианците, които бъркат или отказват месо по други причини, могат да се поглезят, като готвят зелените ролки със зеленчуци и ориз. За това също няма да отнеме много време и усилия.
съставки:
- дълъг зърно, ориз - 100 г;
- Бяла салата - 1 бр. голяма;
- малко парче вилица от бяло зеле - около 100 грама;
- средна патладжан (за предпочитане бяла) - 1 бр.;
- морска или планинска сол - 1 ч.л.
- корен от черен пипер - 1 щипка;
- нерафинирано студено пресовано слънчогледово масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- моркови - 1 брой;
- 2-3 домата;
- Зелените - 1 малка купчина;
- листа от младо зеле - 6-8 бр.
подготовка
Накиснете ориза в топла вода в продължение на 3-4 минути, след това го измийте чист. Нарежете лук, патладжани и домати на малки кубчета. Патладжан изсипва осолена вода за една четвърт час, след което изплакнете. Три моркови настъргани. Заквасете зеленчуците около една четвърт час. Котлетът се нарязва много фино и се събира пълнеж: смесва се ориз със зеленчуци, добавете сол, добавете билки и пипер. Пригответе листата предварително - изплакнете добре и опечете с вряла вода. В листата обвиваме пълнежа и слагаме зелените ролки в котел или тенджера с дебели стени. Залива с вряща вода, гответе под капак, докато оризът се приготви (около половин час).
Добавете гъбиМного вкусно се забършете зелените ролки с ориз и гъби. Те се подготвят твърде просто
съставки:
- бели гъби или царски гъби - 200 г;
- дълъг ориз - 1 чаша;
- луковици - 2-3 броя;
- тиквички млади - 1 бр.;
- домати - 2-3 броя;
- копър и босилек зелен - 4-5 клона;
- нерафинирано студено пресовано слънчогледово масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол - около ½ сто. лъжици;
- земята пипер бяла (ако не е, можете да използвате черно) - 1 щипка;
- Листа от зеле - 7-8 бр.
подготовка
Изсипете си лука, гъбите и тиквичките и сипете, докато почти не остане течност, добавете настърганите домати, пипер, разбира се, сол и оставете да се къпят още няколко минути. Разбъркайте нашия ориз, пастьоризиран с ориз и зеленчуци и обвити в листата , Кук пълнени зеле за около половин час.
Долма с гроздови листаЗа да започнем, нека ви кажем как да готвите пълненото зеле с месо и ориз в пресни млади листа от грозде, така наречената долма. Леко кисел вкус на листа хармонизира перфектно с пълнежа.
съставки:
- ориз с дълъг пара (жълт) - 1 чаша;
- средни луковици - 2 броя;
- пюре нарязани домати или доматено пюре - 1 чаша;
- големи моркови - 1 бр.;
- свинско (шунка или шунка) - 700 g;
- сол - 1 ч.л.
- смлян черен пипер - 1 щипка;
- Непречистено студено пресовано слънчогледово масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- магданоз, копър - 1 малък куп;
- листа от грозде - 5-6 дузина.
подготовка
За да направите вкусни пълнени зелеви рула с мляно месо и 
ориз, изберете млади деликатни листа от грозде с размер на малко повече от дланта, измийте ги добре, излейте вряла вода и оставете за половин час. Подготовка на пълнеж: от нарязан на кубчета лук, настъргани моркови и доматено готвене се запържва, добавете измити до чиста вода, ориз, смлян в месомелачка или ситно нарязано месо. Сол, пипер, нарязани зеленчуци и се разбърква. Оставяме пълнежа да почива, след което го увиваме в листата. Слагаме зелеви ролки в котел, изсипваме вряла вода и готваме за около половин час. Вкусни зелеви рула с ориз са готови, рецептата е съвсем проста.
В тази рецепта можете да готвите и пълнени зеле с риба и ориз. Използваме морска риба: например филе от костур или рибено червено орехче - това е по-дебело, с което зелените ролки ще бъдат сочни и ароматни.