Елда - хранителна стойност
Разбира се, много хора обърнаха внимание на масата, която обикновено показва съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати , Разбира се, тези вещества принадлежат към най-важните "строителни материали" на човешкото тяло, но концепцията за хранителната стойност включва не само тях. Хранителната стойност е комбинация от всички биологично активни съединения, съдържащи се в определен продукт - витамини, минерали и органични киселини - всички тези вещества са важни за поддържането на човешкото здраве. Говорейки за хранителната стойност на елдата (елда или зърнени храни), трябва да се има предвид не само основната триад (протеини, мазнини, въглехидрати), но и други съединения, които са в малки, понякога микроскопични количества, в този полезен продукт.
Въпреки това, виждате, малцина от нас ядат елда в естествена форма, най-често готвене овесена каша от него, или добавете към супи, следователно, е много по-интересно да се разбере хранителната стойност на варена елда.
Хранителна стойност на варена елда
Първо, това са протеини, мазнини и въглехидрати, където без тях. Елда е особено богат в последните, до 18 грама на 100 грама продукт (между другото, повечето от тях са сложни, т.е. тези, които бавно се разделят, ни дават енергия и чувство за ситост от дълго време). Протеини и мазнини в тази култура, както се казва, "котка плаче" - съответно 3,6 g и 2,2 g.
След това има витамини, които също са доста малки в елда: най-вече това са витамини от група Б, както и А, Е и PP, въпреки че съдържанието на никоя от тях не покрива дори една трета от дневните изисквания.
И накрая, минерали - основната стойност на елда, която в крайния продукт не е просто много - броят и разнообразието на различни макро и микроелементи са просто впечатляващи. Съдия за себе си - практически всички основни макро елементи са представени в елда:
- фосфор - 9 mg;
- магнезий - 56 mg;
- натрий, 4 mg;
- калций - 8 mg;
- калий - 110 mg;
- сяра - 27 mg.
Също така, много микроелементи (цинк, манган, хром, йод, флуор, молибден и др.). От тях силиконът е особено важен имунитет мъж силен, а кожата - лъчиста, неговите 100 грама варена елда съдържа почти 80% от дневните изисквания. Но желязото в елда каша, въпреки многото митове по този въпрос, не е много - само 10% от необходимата норма, освен това, без витамин С, практически не се абсорбира.
Като цяло, елда е не само много питателна, нейната стойност като източник на необходимите вещества, за да се запази здравето на нашето тяло, е трудно да се надценява.