Хукс сладкиши - рецепта
Choux сладкиши е класически десерт, който е обичан както от сладки зъби, така и от сладки сладкиши. Освен това тестото за тези продукти не съдържа захар и можете да ги напълните с напълване с минимално съдържание. Например, този пълнител може да бъде извара или протеинов крем който е само слабо подсладен със захар.
Днес ще ви разкажем как да приготвяте кейкове за кремове вкъщи в тяхната класическа версия и можете да настроите рецептата според вашите предпочитания. Не се променя само подготовката на хлебопекарни. Много е важно да следвате всички препоръки, за да получите перфектния резултат.
Рецепта за сладкиши Choux у дома
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 165 г;
- пресни пилешки яйца - 4 бр.;
- мляко - 125 мл;
- пречистена вода - 125 ml;
- масло - 100 г;
- сол - щипка.
За крем:
- изпарено мляко - 380 g;
- масло - 175 г;
- ванилова или ванилова захар - на вкус;
- черен шоколад за украса на върха;
- Растително рафинирано масло за тава за печене.
подготовка
Преди всичко, нека подготвим тестото за сладкиши. За да направите това, във всяка тенджера или яхния с подходящ размер, изсипете пречистена вода и мляко, поставете маслото, изсипете щипка сол и го пожарете. Загрява се масата до кипене, като се разбърква кръгови движения, така че съдържанието на съдовете да не стои неподвижно, сякаш се върти. Веднага след като масата кипене, изсипете предварително пресятото пшенично брашно и се разбъркайте интензивно. Ние стоим на огъня, продължаваме да се разбъркваме с дървена шпатула, докато масата не се измъкне добре от стените на съда и стане достатъчно дебела. Отнема около една минута, за да направите това.
Извадете брашното от тигана в купа и охладете за десет минути.
След това удряме яйцата един по един и всеки път грижливо местим тестото, докато стане хомогенен.
Когато сте готови, напълнете торбичката с получената маса и изтеглете малко количество тесто върху нея с предварително натоварена тава за печене, като оформяте продълговата основа на кейкове.
Определяме тигана в пещта, предварително загрята до 195 градуса за двадесет минути. След приключване на печенето, без да отваряте фурната, оставете тортата да стои в нея още 10 минути и малко да изсъхне.
Междувременно направете крем крем. Комбинирайте масло и кондензирано мляко, омекотено при стайна температура, в купа и добавете ванилия или ванилия. Първоначално разбърквайте с лъжица и след това разбийте сместа с миксер или потапящ смесител, за да помпите и въздуха.
Напълнете охладената основа на тортите с варени кремове, като използвате спринцовка за сладкиши и покрийте горната част на продуктите с предварително разтопен черен шоколад във водна баня.
Ако желаете, хлебни сладкиши могат да се пълнят с всеки друг крем. Основното нещо, което не беше ненужно 
течност и плътност. Една чудесна възможност ще бъде протеин, крем или извара крем.
Като алтернатива, можете да покриете горната част на десерта с глазура или да замените тъмния шоколад с бял или млечен шоколад. Всеки път, когато резултатът ще бъде нов вкус, външен вид и нови впечатления от десерта за дегустация.
Ако не разполагате с кулинарна чанта или сладкарски спринцовки, не се отчайвайте, можете да правите торти без тях. Тестото може да се разстила на лист за печене с обикновена супена лъжица, а готовата, охладена основа може да се нарязва от едната страна и да се напълни с крем с чаена лъжичка.