Кефирски хляб във фурната - рецепта
Феноменът на хляба върху кефира все още не е обяснен. Неговата невероятна мекота и лекота вероятно е пряко свързана с наличието на ферментирал млечен продукт в основата, тъй като няма аналози на тази рецепта. В рецептата за хляб на кефир във фурната ще обсъдим по-подробно в следните рецепти.
Бял хляб върху кефир във фурната
Нека да започнем с бял хляб, който е приготвен на основата и има изненадващо деликатен вкус благодарение на добавянето на мед към основата. Можете да печете такъв хляб с цял хляб или да започнете рецепта за тесто като основа за пайове.
съставки:
- вода - 65 ml;
- дрожди - 10 g;
- щипка захар;
- кефир - 340 ml;
- мед - 35 ml;
- масло - 45 г;
- брашно - 570 g;
- яйце - 1 бр.
подготовка
След като загреете вода, разтваряне на захар в нея и добавете мая. След като последните се активират, вземете подготовката на останалите съставки. Разтопете маслото и го разбъркайте с едва загрята кефир. Там също се изпраща мед и бит яйце. Изсипете течността в брашното заедно с дрождения разтвор и разбъркайте добре заедно. Тестото се смачква за 7 минути, а след това се оставя за проверка за един час. Поставете прилежащото тесто в олио и изпечете домашен хляб на кефир във фурната на 190 градуса за половин час.
Хляб на кефир без мая във фурната
съставки:
- брашно - 555 g;
- сода - 1 ч.л.
- бакпулвер - 1 ч.л.
- масло - 65 г;
- кефир - 235 ml;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Смесването на това елементарно тесто се свежда до факта, че в една купа сухите съставки първо се комбинират, а към тях се добавят и кефир, яйце и разтопено масло. Като хомогенно тесто, леко нарязани на повърхността му и поставете един хляб за печене на 190 градуса и 50 минути.
Ръж хляб върху кисело мляко във фурната
Тази рецепта за тестото е толкова проста, колкото и предишната, а продукцията е доста гъста хляб от тъмен хляб с изобилие от семена и зашеметяващ аромат.
съставки:
- пълнозърнесто брашно - 275 g;
- ръжено брашно - 275 g;
- мед - 90 ml;
- кефир - 265 ml;
- ленени и слънчогледови семена - 1/3 от клас;
- тиквени семки - 1/4 цент;
- сусам - 3 супени лъжици. лъжици;
- Сода - 1 ч. Л.
подготовка
Смесете и двата вида брашно със сода и щипка сол. Добавете всички семена от списъка (можете да слагате зърнени храни и ядки по Ваш вкус), след което изсипете кефир. Тестото за хляб с кефир във фурната е готова, остава само да се омесва, докато всички съставки не се съчетаят и могат да бъдат преместени в олио. Печете всичко на 180 градуса за 1 час.