Горски филета
Нека да разгледаме днес с вас рецепти от ястия от говеждо филе, което ще бъде отлична украса на вашата маса!
Горски филета
съставки:
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- телешко филе - 1 кг;
- чесън - 5 денички;
- чери домати - 500 г;
- босилек - 0,5 молив;
- прясна мащерка;
- подправки.
подготовка
Пържолите се поръсват с подправки, а след това се пържи в горещо зехтин в чугунен тиган за 5 минути от всяка страна. Слагаме месото на печене и го изпращаме в пещта. Печете 10 минути при температура 170 градуса. След това извадете пържолите и оставяйте да се охладят. И по това време раздробяваме чесъна и го прехвърляме в същия тиган, където месото е пържено, на слаб огън. След около 2 минути добавете чери домати и прясна мащерка. Внимателно се разбърква, за да се предотврати смачкване на домати. Сега разстиламе зеленчуците върху чиниите заедно с телешкото и приготвяме ястието на масата, декорирайки с босилек.
Рецепта за говеждо филе
съставки:
- настърган джинджифил - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 2 карамфил;
- телешко филе - 500 г;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- зеле от броколи - 500 г;
- Говежден бульон - 1,5 броя;
- вода - 0.5;
- царевично нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- боб кълнове - 1 супена лъжица.
подготовка
В купа смесете малки парчета нарязано месо, джинджифил, нарязан чесън и соев сос , Броколите се измиват и нарязват на малки съцветия. В тиган, загрейте малко растително масло, разцепете зелето и го запържете за 2 минути. След това изсипете във вода и гответе, докато течността се изпари напълно. След това прехвърляме броколите на чиния и с течение на времето изсипваме маслото и добавяме месото. Запържете на висока температура за 3 минути. Междувременно, в отделна купа, разбъркайте говежден бульон с нишесте и изсипете сместа в месо. Гответе, докато сосът се сгъсти. Накрая добавете броколи и бобови кълнове и гответе още 2 минути, докато всички съставки се затоплят добре.
Телешко подрязващо ястие
съставки:
- зехтин - 8 супени лъжици. лъжици;
- листа от мащерка - 2,5 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 6 денички;
- телешко филе - 2 кг;
- Дижонска горчица -5 супени лъжици. лъжици;
- пресен розмарин;
- подправки.
подготовка
Фурната е предварително запалена и нагрята до температура около 190 градуса. Изрежете месото на 2 равни парчета, разстийте го със зехтин, добавете сол и черен пипер на вкус. След това изпържете филето на червеникава коричка в тиган с висока температура от всички страни за около 5 минути. След това преместваме месото в печене. В малка купа смесете зехтин, нарязан чесън, кимион и розмарин. Ние разпространението на месото първо с горчица, а след това с билкови подправки и поставени във фурната за 45 минути. След това сменете остатъка в съд и оставете да изстине за 10 минути.
Телешко филе с лук и оранжева закуска
съставки:
- оцет - 3 супени лъжици. лъжици;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- груба сол;
- зехтин - 30 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- червен лук - 0,5 бр.;
- маслини без ями - 50 г;
- оранжево - 1 брой;
- телешко филе - 700 г;
- магданоз.
подготовка
В малка купа смесете меда с оцет, сол и черен пипер. След това непрекъснато разбърквайте, изсипете зехтина, добавете натрошен червен лук, чесън, маслини, нарязани на филийки, обелени портокалови филийки и магданоз. Сега извадете тигана, загрейте го на висока температура и изсипете малко растително масло. Оставяме месото и го запържваме от всяка страна за около 6-8 минути. След това го поставяме върху чиния, покриваме го с фолио и го оставяме още 10 минути. След това го нарязани на парчета, оформят лук лук и оранжева закуска и да го служат на масата.