Azu от пуйка
Azu е традиционно и изискано ястие от татарската кухня, приготвено от месо и зеленчуци доматен сос , Благодарение на сочните домати месото става много нежна и изобилието от зеленчуци отразява аромата му. Предлагаме ви да готвите днес аза от пуешко месо.
Azu от Турция в мултифарк
съставки:
- пуйка - 800 g;
- крушка - 2 броя;
- шафран - по желание;
- кисели краставички - 1 брой;
- моркови - 2 тона;
- домати - 1 бр.;
- Curcuma, черен пипер грах, чили - на вкус;
- подправка към пилаф - 0,5 ч. л.
- пилешки бульон - 800 ml;
- захар - 0,5 л.
- солено море.
подготовка
Сега ви казвам как да готвя азу от пуйка. Така че, поставете шафран в купа и изсипете малко загрята вода за около 10 минути. Доматите се измиват, изгарят с вряла вода, внимателно обелени и нарязани на ленти. Крушката се почиства, раздробява се и се пресява за 5 минути върху растително масло. След това добавете настърганите моркови и го запържете за 3 минути.
В друго ястие, доматените домати с краставици и точно след 2 минути ги изваждаме от огъня и ги комбинираме с смес от лук и моркови, смесвайки се добре. Сега филтрирайте през ситовата инфузия на сито. Ние обработваме месото от домашни птици, нарязано на големи парчета и се запържваме в купата на млякото, след 5 минути добавете зеленчуковата смес, изсипете соев сос, пилешки бульон и шефрон инфузия. Заквасете всичко, за да вкусите, подправете с подправки, изцедете режима "охлаждане" и подгответе азу от пуйка със зеленчуци за около 25-30 минути. Добро гарнитура към това ястие ще бъде варена елда и ориз.
Рецепта за аза на пуешко месо
съставки:
- пуйка - 800 г;
- крушка - 3 броя;
- моркови - 2 броя;
- кисели краставички - 1 брой;
- домати - 1 бр.;
- бульон - 800 ml;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки - на вкус.
подготовка
Първо трябва да подготвим всички зеленчуци: нарязайте доматите без кожата с тънка слама; лук, нарязан на части; моркови и краставици три на голяма teurochke. Сега изпържете лука за 5 минути, за да го приготвите наполовина, добавете морковите и преминете още 3 минути. Отделно на кремаво масло сварете домати и краставици, отстранете от топлината и се разбъркайте с смес от лук и моркови.
Месо, нарязани на големи парчета, се запържва в олио в продължение на 5 минути, добавете зеленчуци, подправки, изсипете бульон и задушете в чугун 30 минути под капак на малък огън. 10 минути преди готвенето, ние сезон на Azu в Татар от Турция с парче чили и се разбърква добре.
Azu от пуйка с гъби
съставки:
- бедрата на пуйка - 1 кг;
- масло - 30 г;
- пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- крушка - 2 броя;
- топла вода - 1 елемент;
- пилешки бульон - 1 елемент;
- доматена паста - 50 ml;
- пресни шампанско - 100 г;
- стрък от целина - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- мащерка, подправки - на вкус;
- заквасена сметана или сметана - 60 мл.
подготовка
Нарежете филетата от пуйки с ленти, сол и пипер месото на вкус. Лукът и морковите се почистват и фино настъргват. Зарчета целина, и 
гъби - средни резени. Сега се затопля със средна топлина в тиган с гъсто масло от дясно масло, сложете месото в един слой и го запържете за 5 минути до бледо златисто оцветяване. След това пуснете пуешката в чиниите. Минете 5 минути лук, добавете гъби, целина и моркови.
Поръсете зеленчуците с брашно и продължете да готвите още 7 минути. След това извадете тигана от огъня, излейте вода и бульон. Приготвяме всичко за варене, подправете се с подправки, оформете филии от пуешко месо, добавете заквасена сметана, доматено пюре, разбъркайте и задушете азу от пуйка точно за 25 минути с капака затворен на средна температура.