Айран вкъщи - рецепта
Айран е известен със своите уникални полезни свойства, благодарение на които напитката се счита за еликсир за здраве и младост. В допълнение, тя напълно успокоява жаждата и наситените мастни киселини, облекчава симптомите на махмурлук и също така е отличен компонент на менюто за хранене.
Как да готвя айран у дома - рецептата
съставки:
- естествено кисело мляко - 640 ml;
- минерална вода - 220 мл;
- сол голям - 5-10 грама.
подготовка
Най-простата рецепта за готвене на айран у дома е опция, която включва използването на готово охладено домашно приготвено естествено кисело мляко. Необходимо е да го удържите добре с миксер до блясък, като добавите минералната вода и солта към вкус в края на процеса. Тази рецепта е особено популярна в турската кухня.
Как да направите айран у дома от козе или краве мляко - рецепта
съставки:
- домашно мляко (козе или краве мляко) - 520 ml;
- квас - 155 г;
- вода;
- сол.
подготовка
Ако имате възможност да използвате домашно козе или краве мляко за да направите ayran, не забравяйте да го използвате. Такъв айран ще бъде още по-полезен и вкусен. Като стартер може да се използва като специална смес за айран и да се вземат обичайната заквасена сметана, кефир или изсушено мляко.
Млякото се вари предварително на печката колкото е възможно по-дълго, разбърква се и след това се оставя да се охлади до температура от четиридесет градуса. След това добавете тестото, разбъркайте добре, поставете сместа в буркан или друг съд, затворете плътно и го увийте в продължение на шест часа. След известно време слагаме въздуха за узряване и охлаждане на рафта на хладилника, след това разреждаме до желаната плътност с вода, добавяме сол и веднага използваме.
Айран със зеленчуци и краставица - рецепта
съставки:
- кефир мастни или естествено кисело мляко дом - 980 ml;
- минерална газирана вода - 600 ml;
- краставици не големи пресни - на вкус;
- зеленина да избирате (копър, магданоз, мащерка, мента) - 1 малък куп;
- солта е голяма - 1/2 ч. л.
подготовка
Айран може да се добави със зеленчуци и краставици, което ще направи своя вкус още по-освежаващ и апетитен. За да направите такава напитка, изсипете кефир или натурално домашно кисело мляко в купа или друг контейнер, добавете сол, ситно нарязани пресни билки, настъргани или нарязани на малка краставица и разбъркайте миксера до блясък и лекота. В края на процеса на разбиване айран се излива с тънка струя от минерална искряща вода. Обърнете внимание, че всички компоненти преди смесването трябва да бъдат предварително охладени в хладилника, а когато се хранят с айран, можете допълнително да поставите няколко парчета лед.