Асортиран месо solyanka - класическа рецепта за готвене
Не съществува класическа рецепта за подготовка на екип за омекотяване на месото, тъй като самата концепция за "смесица" елиминира всички ограничения. Solyanka е призната сутрешна супа, която обикновено се използва за поставяне на остатъчно месо след празник, затова всичко минава последователно, а състава на ястието варира в зависимост от това, което имате на ръка. Ако нарочно купувате месни продукти за супа, препоръчваме ви да обърнете внимание на този материал, в който ще анализираме различните вариации на това популярно първо ястие.
Класически отбор от солийка
Основата на класическото ястие е говежди бульон, въпреки че някои предпочитат да запазят чистия вкус на пушено месо, защото започват бульон от птицата, много по-малко светъл в своя вкус.
съставки:
- пушено месо - 75 г;
- говеждо месо на костта - 490 г;
- салам - 220 г;
- шунка - 160 г;
- лук - 130 г;
- чесън - 4 карамфил;
- доматена паста - 35 г;
- кисели краставички - 80 г;
- шепа маслини;
- Върхов лист - 2 бр.
подготовка
Подгответе месото, напълнете го с вода и оставете да готвите за час и половина, без да забравяте да премахнете шума от повърхността. В близост до края на времето за готвене бульон, вземете месо. Салата и шунката нарязани на ленти. Намажете лука и го спасете с месни продукти. Стиснете скилидка и добавете доматената паста. Разредете тигана с няколко чаши от готовия бульон и оставете да изсъхне за около 10 минути. Смесете завършената супа база с бульон, сложете нарязани парчета краставици и лаврово семе. Месото, на основата на което се заварява бульонът, се разглобява на влакна (лесно се разпада) или произволно, но по-скоро фино нарязано. Оставете супата да кипне на най-ниската температура за около половин час.
Класическият екип от рецепти соянка с бъбреци и картофи
Приготвянето на солен вирус с бъбреците отнема значително по-дълго време и всичко, тъй като бъбреците преди пържене трябва да бъдат подготвени. Подгответе страничните продукти просто: един ден преди готвене, напоена със студена вода, смяна на всеки 3-4 часа. Миризмата е изчезнала - можете да отрежете и готвите.
съставки:
- бульон - 1, 3 литра;
- лук - 175 г;
- моркови - 115 г;
- бекон - 75 g;
- телешки бъбреци - 340 г;
- пушено пиле - 180 г;
- маслини - 45 г;
- 3 кисели краставички;
- домашно пюре - 45 г;
- червен пипер - 1/2 ч. л.
- картофи - 130 гр
подготовка
Приготвени бъбреци, нарязани на ленти, и се запържват отделно от другите месни продукти. След това кафето нарязания бекон, добавете бъбреците и пилешкото, парченца лук с моркови и оставете да кафя в продължение на няколко минути. Добавете доматеното пюре с червен пипер на готовото пържене и разредете всичко с чифт чаши бульон. Добавете нарязани краставици и задушете за 10 минути. Прехвърлете съдържанието на тигана в тенджера с гореща бульон и го пригответе заедно за около 15 минути, без да забравяте да слагате нарязаните на кубчета картофи.
Рецепта за класически екип от месо соянка с наденица
съставки:
- пушено месо (разнообразно) - 145 г;
- Кренвирши - 85 г;
- моркови - 115 г;
- шампанско - 390 г;
- кисели краставички - 3 бр.;
- моркови - 140 г;
- домашно пюре - 180 г;
- една шепа маслини.
подготовка
Нарежете пушените меса и ги запържете заедно с колбаса в сух тиган. Когато парчетата месо са зачервени, добавете нарязан лук и настъргани моркови към тях. Оставете зеленчуците да достигнат наполовина варени, след което сложете парче гъби. Когато гъбите се откажат от излишната влага и се изпарят, сложете доматеното пюре и напълнете с един и половина литра вода. Сварете чашата за около половин час, поставете маслините в самия край на готвенето.
Рецептата за класически екип от месо месо може да се повтори в бавна готварска печка. Повторете всички подготвителни стъпки на "Печене" и след добавяне на течността включете "Stew" и готвя супата за половин час.