Въздушен снайперист
Рецептата за тази торта ще се хареса на всички любители на ядките и шоколада. При готвене, този десерт е съвсем прост, затова подредете правилните съставки и започнете незабавно да го печете.
Рецептата за производство на торта "Airy Snickers"
съставки:
Печена торта:
- пилешки яйца жълтъци - 6 бр.;
- захар - 275 g;
- майонеза или заквасена мазнина - 15 ml;
- брашно - 465 g;
- маргарин или масло - 245 g;
- прах за печене.
меренге:
- протеини от пилешки яйца - 6 бр.;
- захар - 275 гр
крем:
- масло - 195 г;
- варено кондензирано мляко - 475 g;
- печени фъстъци - 165 г
подготовка
Смесете захарта с жълтъци и разбъркайте, добавете мек маргарин, майонеза (заквасена сметана), бакпулвер и половината брашно. Разбийте и след като добавите останалата част от брашното, омесете със шпатула. Изпратете готовото тесто към хладилника, така че да е леко замразено.
В същото време, камшик на захар с протеини, докато най-плътна, бяла маса.
Отстранете тестото, разделете го на 3 части. Разпечете една част на печене лист с пергамент, нагоре третата част на меренгуе и се пече за половин час на 190. Така готвя три торта.
Подправете меко масло, добавете кондензирано мляко и натрошени (без трохи) фъстъци и отново разбъркайте. Този крем е разделен на две части. Потопете първата торта щедро със сметана, отгоре с втората и палтото отново и украсете третото с вашето въображение.
Как да готвя бисквитка торта "Air Snickers"?
съставки:
На 1 торта:
- големи яйца - 2 бр.;
- захар - 245 g;
- пълномаслено мляко - 130 ml;
- растително масло - 110 ml;
- ванилия или захар - 1 саше;
- какао на прах 65 g;
- бакпулвер - 0,5 торби;
- брашно - 375 гр
меренге:
- протеини от пилешки яйца - 4 бр.;
- захар - 1 некомплектовано стъкло;
- фъстъци печени - 185 г;
- варено кондензирано мляко - 375 g;
- Масло - 145 гр.
Ganache:
- шоколадово черно - 90 грама;
- крем (не по-малко от 30%) - 95 мл.
подготовка
Първо изпечете торти. Разбийте яйцата със захар и ванилия, постепенно добавете масло и пълномаслено мляко към тази маса. Смесва се брашното с бакпулвер и се прибавя към тестото. Изсипете тестото в матрица (диаметър 26 см), покрита с пергамент. Печете 25 минути на 180. Повторете тази операция, за да приготвите същата торта.
Докато бисквитите се охлаждат, направете меренето. За да направите това, победете протеините със захар до максимално стабилни пикове. Прехвърлете получения крем в кулинарна торба и изцедете малките кръгли кифли върху пергамента. Изсушете ги на 110 градуса за около час.
Фъстъците трябва да се смилат. Сгънете го в хартиена обвивка и го завъртете с подвижен болт.
Смесете кондензирано мляко с меко масло, разбъркайте.
Сега се чувствайте свободни да продължите с монтажа на тортата. Важно: бисквитите не се нуждаят от накисване! Торта, поставете ястие. Разпространение щедро върху цялата повърхност на крема. Поръсете гайките на върха на случаен принцип. След това, разпространение на Bezheski и отново се изсипва с кондензирано мляко и отново плъзнете ядки.
Покрийте втората торта. Потопете страниците с останалото кондензирано мляко и поръсете с гайки. Завършете с ganache. За да го направите, занесете сметаната на вряло, хвърлете счупения шоколад, разбъркайте интензивно, изсипете охладения върху тортата. Десертът се оставя за няколко часа за импрегниране.