Аджика от домат
Лютивка Това е популярно ястие от абхазянската кухня. В превод от техния език, думата "adzhika" означава "сол" и в традиционната рецепта на ястието, домати не се поставят. Но в Грузия този оригинален сос се приготвя с домати. Нека разгледаме с Вас рецептите за готвене на Adjika от домат.
Рецепта от домат за Adjika
съставки:
- Български пипер - 5 бр.;
- домати - 12 бр.;
- крушка - 5 броя;
- моркови - 5 бр.;
- чесън - 2 глави;
- растително масло - 1 елемент;
- оцет на маса - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки - на вкус.
подготовка
Сега ви кажа как да приготвите вкусна Аджика от домати. И така, първо да измием и почистим всички зеленчуци, да отстраним семената и да ги издържим. След това домати и български пиперки се пресяват през месомелачка, а чесънът се пресича през преса в отделно пиано. Сложете доматената маса на слаб огън и след 30 минути добавете чесън, захар, сол, оцет и растително масло. Сега внимателно смесете всичко с лъжица, изчакайте да заври, внимателно поставете готовата аджика от домат с чесън в чисти сухи буркани. Ние съхраняваме горещ сос само в хладилника или избата.
Аджика с домати и ябълки
съставки:
- ябълки - 1 кг;
- домати - 5 кг;
- сладък български пипер - 1 кг;
- горчив пипер - 4 бр.;
- захар, оцет - 0,5 броя;
- чесън - 300 г;
- сол - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Домати, чушки и ябълки се изплакват обилно с топла вода, почистват се и се извиват през месомелачка. След това масата се смесва, изсипва се в тенджера, слага се на слаб огън и готвене за около 1 час. След това добавете натрошен чесън предварително, поставете сол, масло, захар, оцет и гответе за около час. Е, това е всичко, сега остава само да разложим завършената сладка и кисел аджика в стерилни буркани и внимателно да навиваме капаците.
Аджика от домат с подправки
съставки:
- горещ червен пипер - 1 кг;
- семена от кориандър - 70 г;
- земна канела - щипка;
- домати - 300 g;
- орехи - 100 г;
- голяма сол - 300 g;
- чесън - 300 гр.
подготовка
Пикантният червен пипер се накисва в продължение на около час в студена вода. След това внимателно я извадете, добавете канела, кориандър, нарязани домати, ядки, обелен чесън и сол. Обръщаме всичко няколко пъти чрез месомелачка с фина решетка, поставяме го в чисти буркани, затваряме го с капаци и го съхраняваме на всяко място и при всякаква температура, но не повече от 7 дни. Тази аджика е идеална за размазване на месо или пиле преди пържене във фурната.
Аджика от домат за зимата
съставки:
- домати - 5 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- ябълки - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 200 g;
- растително масло - 400 ml;
- червен пипер - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Всички зеленчуци се измиват предварително, обработени и усукани през месомелачка. За дамите лесно се отлепват, изсипете ги за 5 минути с вряла вода. След това напълваме маслото с масло, подправки, захар, сол и го кипваме при слаб огън за 2 часа преди удебеляване. Пригответе се да adzhika от черен пипер и домат изсипете горещо върху стерилизирани буркани, навийте и обвийте.
Аджика от зелен домати
съставки:
- зелени домати - 1 кг;
- Български пипер - 6 бр.;
- червен пипер - 1 бр.;
- хрян - 5 бр.;
- чесън - 10 денички;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
За да подготвим Аджика, първо внимателно пипер, домати и хрян. След това почистваме зеленчуците и завъртаме месомелачката. След това изцедете много чесън, сол, разбъркайте и разгънете аджика от хрян и домат в чисти буркани. Съхраняваме това празно място само в хладилника.