Тиквички и патладжани задушени със зеленчуци

Задушени зеленчуци - източник на фибри, витамини и микроелементи. Ниското калорично съдържание на тези ястия ви позволява да ги включите в диетата на почти всички, както и широката съвместимост на зеленчуците - да диверсифицирате менюто почти безкрайно. Често има комбинации от домати с различни зеленчуци, както и тиквички и патладжани. Въпреки това, не всеки знае как да се готви тиквички с патладжани и домати, така че зеленчуците не се превръщат в каша, не потъмняват и не остават неприятно труден.

Лятна топка

За начало не забравяйте, че тиквичките и патладжаните, задушени с други зеленчуци, са поставени по различно време и често са смазани по различен начин. Нека ви кажем как да задушаваме патладжаните с тиквички, домати, моркови и други зеленчуци.

съставки:

млад скуош - 2 бр. около 0,6 кг;
млади моркови - 1 малък куп;
пролетен лук пера - 1 малък куп;
Патладжани - 2 бр. малък размер;
зелен боб - 200 г;
рафинирано леко слънчогледово масло - 40 ml;
плътни зрели домати - 5-6 бр .;
сладък кръг пипер (гогозар) - 2 бр.;
сол - 1 ч.л.
сметана от черен пипер - 1/6 ч. л.
магданоз - 1 малък куп.

подготовка

Измиване на зеленчуци, морковите се почистват, леко пилинг, бобовите шушулки нарязват върховете от двете страни. Разрязваме тиквичките и чушките в кубчета, морковите в големи кръгове, нарязваме бобчетата на 3-4 парчета, доматите на малки парченца и патладжаните на по-малки кубчета. Накиснете патладжаните в солена вода и инкубирайте около четвърт час, изплакнете и оставете да се отцеди. В отопляемото масло, леко запържете морковите - не повече от минута, след това сложете патладжана и боб и се задушавате под капака за 6 минути, като се разбърква от време на време. След това поставете тиквички и черен пипер. Можете да излеете около 70 мл вода или бульон и да ги налеете заедно, като смесите за следващите 7-10 минути. Добавете домати, сол и черен пипер. Ние даваме на нашите рагу 4 минути по-късно при бавен огън. При сервиране поръсете задушени зеленчуци ситно нарязан лук и магданоз.

Растилен хайвер

Има няколко начина да задушавате тиквички с патладжани и моркови, за да направите вкусен хайвер. Можете да приготвите това ястие в котлон, тенджера, за да го задуете във фурната, но е по-лесно да готвите в мулти-баркет. Изчислете тази пропорция на съставките въз основа на капацитета на купата.

съставки:

тиквички - 1 кг;
сладък кръг пипер (гогозар или "Колобок") - 0,7 кг;
лук - 0,5 кг;
бели патладжани - 1 кг;
не водни домати - 1 кг;
моркови - 0,6 кг;
леко, без мирис, слънчогледово олио - 0,5 л;
сол - 2 супени лъжици. лъжици с пързалка;
прясно смлян пипер (смес от черно и сладко) - 1 ч. л.

подготовка

Моите зеленчуци, лук чисти и нарязани малки кубчета. Моркови и тиквички три на голям ренде. Отстранете семената от чушки, намалете патладжаните колкото е възможно по-малко и ги накиснете в солена вода за около половин час. След това завъртете пиперчето в пюре с помощта на миксер. как да задушаваме патладжаните с тиквички Отделно, запържете домати. Запържете лука и патладжаните в масло за 12-15 минути, след това сложете морковите и тиквичките и къкри за около 50-55 минути. Добавете пипера и гответе за около половин час, след това сложете домати, сол, черен пипер и продължете да къкри без капак, докато консистенцията бъде приемлива. Такъв хайвер може да се разпадне в стерилни чинии и да се навие за зимата.

Съществуват и много възможности за задушаване на патладжани с тиквички в тиган. Основното тук е да издържим времето и да бъдем ръководени от факта, че патладжаните са подготвени малко по-дълго, така че те са леко нарязани или добавени по-късно.