Кисело мляко без кисело мляко у дома - рецепта
Благодарение на своите свойства, естественото кисело мляко може със сигурност да се състезава за заглавието на най-полезния продукт. Съдържа се в него лактобацили благоприятния ефект върху функцията на храносмилането и функционирането на червата, както и да допринесе за нейното пречистване и нормализиране на микрофлората. Това позволява повишаване на имунитета и жизненост, както и значително намалява риска от развитие на различни видове инфекции. Въпреки това, киселото мляко подобрява метаболитните процеси, което е много важно за тези, които гледат теглото или активно се борят с излишъка си.
Почти е невъзможно да се намери естествено кисело мляко в търговската мрежа. Най-често предлаганият на купувача продукт съдържа различни добавки, багрила, консерванти, които не само намаляват неговата полезност до минимум, но често правят киселото мляко нежелано за консумация. Особено рисковано е да се дават такива продукти на малки деца, бременни жени или кърмачки. Но има прекрасен изход от ситуацията. Естествено и неоспоримо полезно кисело мляко може да се приготви у дома. И за това дори не е необходимо да имате специален производител на кисело мляко във вашия кулинарен арсенал. Достатъчно е да се наслаждавате на висококачествено мляко и сухо кисело мляко, което може да се намери във всяка аптека, която се самоуважава, или в специализирани отделения на големи супермаркети. Освен това, част от първоначално приготвения продукт може допълнително да се използва като стартер за следващите цикли.
След това ще опишем подробно рецептата за приготвяне на кисело мляко у дома без производител на кисело мляко и можете да го направите сами, за да осигурите на себе си и на вашето семейство здравословен и здравословен продукт.
Домашно кисело мляко - рецепта без производител на кисело мляко
съставки:
- мляко - 2 литра или според инструкциите за подквасване;
- стартер - 1 опаковка.
подготовка
Всяко мляко може да се използва за производство на кисело мляко. Домашните и пастьоризираните опаковки трябва да бъдат отново кипени, за да се избегне развитието заедно с полезните патогени. Ултрапастризираното мляко вече е стерилно и следователно може да се използва, за да се направи кисело мляко без предварителна обработка. Със същата цел ние правилно подготвяме съдовете, в които ще подготвим продукта. Той също трябва да бъде варен или стерилизиран по друг подходящ начин за вас. Второто безспорно условие за положителен резултат при приготвянето на домашно кисело мляко е създаването на оптимални температурни условия за развитието на бактериите и тяхната плодотворна работа. За да направите това, млякото трябва да се нагрява или охлажда след кипене до температура от 38 до 40 градуса. При по-високи температури полезните бактерии ще умрат и при ниски температури няма да се развият правилно. След като сме изпълнили условията на стерилност и температурните условия на млякото, изливаме дрождите в него и го разбъркваме добре. След това обвиваме контейнера, покрит с капак, с нещо значително топло и го поставете в огъня в продължение на около осем часа, например близо до акумулатора или готварска печка. Можете да загреете малко фурната, след което я изключете и поставете детайла в нея. По правило части от стартери, които могат да бъдат закупени, са предназначени за два литра мляко, но е по-добре да се запознаете с препоръките за тяхното приготвяне върху опаковката.
Как да си направим кисело мляко без кисело мляко и суха тесто в тенджера?
съставки:
- мляко - 2 литра или според инструкциите за подквасване;
- стартер - 1 опаковка.
подготовка
Можете да се приготвите само домашно кисело мляко без производител на кисело мляко, използвайки сухо кисело мляко. Но за следващите цикли можете да го направите без него. За да направите това, оставете третата част от готовото кисело мляко и го използвайте като начална основа за по-нататъшна подготовка. Също както при традиционното кисело мляко, приготвяме стерилно мляко, привеждаме го до желаната температура и го комбинираме с част от киселото мляко, останало. За два литра мляко в този случай е необходимо да се вземат 750 ml.