Дрожди тесто върху мляко
Продуктите от тестото на млякото се обработват като въздух и мек като пух, а също така привличат с невероятен апетитен аромат и деликатен вкус. Днес ще споделим с вас рецепти за извършване на такъв тест. Опитайте и със сигурност ще ви харесат продукти, базирани на него.
Мая тесто за пица на мляко - рецепта
съставки:
- пълномаслено мляко - 235 ml;
- пшенично брашно от най-високо качество - 430 g;
- голямо пилешко яйце - 1 бр.;
- растително масло без аромат - 60 ml;
- захарен пясък - 40 g;
- пресована прясна мая - 25 g;
- сол - 1 щипка.
подготовка
В началния етап на приготвяне на тестото дрождите се разтварят в предварително загрятото желе до 40 градуса и се добавят яйца в стайна температура, смесени отделно със сол и захар. Сега пресейте и добавете малко брашно към сместа и произведете партида. Омесете тестото добре и внимателно, като постигнете нелепваща текстура, но в същото време му давате възможност да останете меки. В крайна сметка се намесваме в безлекарното растително масло без аромат, покриваме го в купа с нарязан плат и го оставяме топло и удобно за зреене и приближаване. След около четирийсет до петдесет минути правим удар и отново предизвикваме обем в горещината.
Такова дрождено тесто с мляко също е идеално за пайове , които можете, как да се пече във фурната и се запържва в тиган в голям брой масла.
Мая тесто за палачинки с кисело мляко
съставки:
- кисело мляко - 260 ml;
- пшенично брашно от най-високо качество - 180 г;
- голямо пилешко яйце - 2 бр.;
- растително масло без аромат - 60 ml;
- захарен пясък - 25-35 g;
- суха мая - 5-7 g;
- сол - 1 щипка.
подготовка
За приготвяне на мая тесто за палачинки, в този случай ние ще 
използвайте кисело мляко. За да направите това, първо го затоплете до температура около 40 градуса, добавете сухата мая и оставете те да се разтворят. В същото време в отделна купа смесете яйцата със захар и сол и ги преработвайте в малка помпа със смесител или миксер. След това излейте яйчната смес на маята, разбъркайте и изсипете брашното. Внимателно пробийте масата, за да разтворите напълно всички бучки и тестото става хомогенно и гладко, с малко по-тънка консистенция, отколкото на палачинките. Сега е необходимо да му дадете време да се вдигне и да стане зрял, след като го уреди на топло и тихо място. В зависимост от температурата може да отнеме от един до три часа.