Черно вино - оригинални необичайни домашни алкохолни рецепти
Плодовете от черница са разумно разглеждани като склад за витамини, консумират се свежи или се приготвя сладко от тях. Особено находчиви домакини намерят друг начин да използват вкусни плодове - те правят морбено вино, което ще бъде оценено дори от взискателните гастрономи.
Как да си направим морбено вино?
Плодовете са богати на растителни антиоксиданти и захар, особено за черни черни моркови. За да получите добър моркови вино у дома, помислете за следните точки:
- Ароматна и вкусна напитка се получава от черни плодове. От червения и белия тип плодове виното ще бъде по-малко вкусно.
- Ако това е първият опит да направите морбено вино, тогава трябва да използвате лимонов сок или киселина, в противен случай съществува опасност да се прекалява с добавки и да се прекъсне вкусът и ароматът на плодовете.
- Чесънът е с ниска киселинност, което допринася за това, че черното вино не ферментира. За да предизвикате ферментация, приложете мая, но има начини за готвене без тях. При завършване на процеса ще се появи ръкавица, носена върху бутилката, която пада.
Просто вино от черница у дома
Изключително проста вино от черница у дома може да се приготви както от пресни плодове, така и от тези, които вече са загубили своята форма. Има няколко варианта на класическата рецепта, една от които е невероятно проста. Тайната е, че черната боровинка не се нуждае от измиване, в противен случай всички диви щамове на мая, които насърчават ферментацията, ще бъдат измити.
съставки:
- черна черница - 2 кг;
- захар - 0,5 кг;
- лимонена киселина - 10 g
подготовка
- Избирайте плодовете и ги изсипете в стъклен буркан, покрийте със захар и добавете киселина.
- Разбъркайте, изсипете 4,5 литра вода.
- Обвийте гърлото на контейнера с ръкавица и оставете да ферментира.
- Напитката се източва през марля в резервоар за съхранение.
Черно черно вино вкъщи
Съветът да не се измиват плодовете преди готвене може да бъде пренебрегнат, ако има винени дрожди на ръка. Черното черно морско вино е направено от зрели плодове, които са започнали да падат. Периодът, когато плодовете на черницата са подходящи, е много кратък, така че не бива да дърпате с колекцията. Виното също се приготвя с добавка на стафиди вместо гроздов сок и винена мая.
съставки:
- черна черница - 3 кг;
- захар - 0,5 кг;
- стафиди - 450 г;
- пектин ензим - 1 ч.л. (По избор);
- лимон - 2 бр.;
- вода - 3 л;
- винена мая - 1 опаковка.
подготовка
- Донесете вода до кипене и добавете захар. Разбърква се, докато се разтвори и сиропът се изясни.
- Измийте плодовете, добавете стафиди и изсипете кипящ сироп. Оставете да се охлади.
- След това направете маята, след като изчакате минимум 12 часа.
- След това карайте сок от 2 лимона, хранене за мая. Гърлото на резервоара е обвързано с марля, то е поставено на топло място, за да се скита за 3-4 дни.
- След първоначалната ферментация съдържанието на резервоара се филтрира през тензух. Къща вино черно черни боровинки, съхранявани в бутилка тъмно стъкло или опаковани в хартия.
Бяло черно морско вино у дома
Колкото по-тъмно е избрано плодовете, толкова по-богат е вкусът и ароматът на виното. Въпреки че традиционните винари се опитват да не бяло черно морско вино , домашните майстори свикнали да използват тези плодове. Вкусът на напитката се различава от класическия от черното черно, защото е приготвен с мед, което прави виното много необичайно.
съставки:
- бяло черница - 4 кг;
- ревен - 400 g;
- Лимони - 3 бр.;
- ябълков сок - 6 л;
- захар - 1 кг;
- мед - 400 г;
- винена мая - 5 гр.
подготовка
- Плодове, за да сортирате, измийте, добавете захар и поставете мед.
- Лимонови кайма и добавете към общата маса.
- Изцедете сока от ябълките, изсипете плодовете над него. Запалете се на слаб огън.
- Одобрете сместа до стайна температура и добавете дрожди. Поставете на топло място за 3 дни.
- За да се предотврати мухъл, бъдещото морбено вино трябва да се разбърква два пъти на ден.
- Стиснете сока, щам и се изсипва в контейнер, инсталирайте хидравлична ключалка.
- След около месец и половина филтрирайте и налейте отново в бутилката за ферментация.
- Изчакайте още един месец и изтеглете, така че утайката да остане в бутилката.
Как да си направим черно морско без захар?
Много интересен начин за готвене е домашно черно морско вино без захар, то прилича на Кахор, а вкусът му е ясно изразен и привлекателен. Качеството на виното зависи от това колко внимателно са избрани компонентите. Трябва да изберете само пресни плодове, без признаци на гниене. Един от тайните компоненти на напитката е кондензираното мляко.
съставки:
- черница - 350 г;
- водка - 200 ml;
- кондензирано мляко - 300 ml;
- вода - 150 мл.
подготовка
- Измийте и сортирате плодовете. Изсипете ги с вода и заври 10 минути, след това се охлажда.
- Изцедете през тензух, сгънат на 2 слоя.
- Изсипете кондензирано мляко, победете масата и добавете водка.
- Нека остане на 3 дни на топло място.
Черно вино без мая
Интересен и удобен начин за използване на богатата реколта от черница е да се направи морско вино у дома, чиято рецепта позволява да не се използва мая и е относително проста. Това е особено полезно през зимата за поддържане на здравето, защото плодовете имат маса от полезни вещества, особено черни черни боровинки.
съставки:
- черница - 4 кг;
- вода - 10 литра;
- захар - 1,5 кг;
- лимонена киселина - 20 g
подготовка
- Изцедете плодовете и оставете за един час, за да подчертаете сока.
- Добавете 500 грама захар, киселина.
- Разбъркайте, покрийте с марля и поставете на топло място в продължение на 2 дни.
- Насладете се на съдържанието. Всичко се изсипва в бутилката, добавят се още 500 грама захар, смесват се и се поставя водният печат.
- Дръжте 5 дни на тъмно място.
- Изсипете приблизително 500 ml, отново разтворете още 500 g захар в течността и бутилката.
- Когато мехурчетата изчезнат, черното черно морско вино се излива в нови бутилки, без да удря утайката.
Мюсли и вино от малина
Можете да направите вкуса на напитката по-наситен, ако подготвите черница вино, чиято рецепта включва малини. Приготвя се според стандартни рецепти и пропорции. Единствената промяна ще бъде добавянето на зрели малини, които само ще подобрят своя вкус и цвят. За да направите приятно вино с деликатен вкус, трябва само да научите всички тънкости на процеса на готвене.
съставки:
- черница - 1,5 кг;
- малина - 0.5 кг;
- захар - 0,5 кг;
- вода - 4.5 л;
- лимонена киселина - 10 g
подготовка
- За да сортирате плодовете, запълнете със захар и добавете киселина.
- Разбъркайте, изсипете във вода. Носете ръкавица и я оставете да падне.
- Малинено вино и моркови щам през тензух.