Малинено вино - най-вкусните рецепти за домашно приготвяне на напитки
Виното от малина е продукт, който можете да завършите през летния сезон на зрънце. Не е трудно да го направите, защото пресните плодове са невероятно вкусни, сочни, ароматни и са отлични суровини за сухи, укрепени и сладки алкохолни напитки, които могат да се затоплят приятно през студените зимни вечери.
Как да си направим малиново вино?
Малина вино у дома се произвежда в процеса на ферментация на сок от ягодоплодни. За да направите това, натрошени плодове са покрити със захар и оставени настрана за няколко дни. Полученият сок се филтрира, добавя се вода, захар и се ферментира, но вече в резервоар, затворен с воден печат. След това младото вино се освобождава от утайката и се излива.
- Висококачествено малиново вино у дома може да се получи само с узрели и не гнило плодове.
- Виното от малина не се измива, защото повърхността на плодовете съдържа много живи дрожди, които причиняват ферментация.
- Силата на виното зависи от количеството захар. За 11% от якостта на 1 литър се добавят 200 g захар.
- Така че малиново вино не е кисело, захарта и водата се добавят към сока след натискане.
Мъжко вино с малини - проста рецепта
Простото малиново вино ще бъде отличен учебен инструмент за начинаещите винопроизводители. В крайна сметка, тази рецепта е на разположение и бързо подготвена, което ви позволява да вземете проба след няколко дни. Необходимо е само да смесите пуешкото пюре с захарен сироп, след 5 дни, натрошете напитката и бутилирайте, изпратете за съхранение на студено място.
съставки:
- малини - 5 кг;
- захар - 1,5 кг;
- вода - 5 л.
подготовка
- Маслени боровинки.
- От захар и сироп за варене на вода.
- Поставете пюре от малина в сироп и поставете на топло място за ферментация.
- След 5 дни червеното вино трябва да бъде източено, бутилирано и охладено.
Малини и стафиди
За ферментацията на виното се изискват определени микроорганизми - мая. Малките плодове се отличават с високото си съдържание квас за вино малина се смята за най-активна. При неблагоприятно време маята изчезва от повърхността на плодовете и ферментацията не ферментира. След това използвайте стафиди, от които винаги се оказва качествената база на напитката.
съставки:
- вода - 800 ml;
- стафиди - 150 g;
- захар - 175 g;
- малина - 500 гр
подготовка
- За фермент от малина разтваряйте 125 г захар с 500 мл вода. Добавете плодове.
- Разбъркайте масата, затворете с памучна запушалка и я поставете на място с температура 24 градуса.
- След 4 дни отделете сока и го използвайте като мая.
- За стартерни стафиди, разредете 50 г захар с 350 мл топла вода и изсипете стафиди.
- Тогава процесът е същият, както при малиновото кисело мляко.
Как да направите вино от сладко от малина?
Вино от сладко от малина - чудесен начин за изхвърляне на развален продукт. Опитни винопроизводители твърдят, че киселото и плесеняво сладко е отлична винена суровина. Освен това процесът е лесен и удобен, а резултатът осигурява вкусна и пияща напитка с високо съдържание на витамини и богат аромат.
съставки:
- конфитюр от малина - 1 кг;
- захар - 250 g;
- вода - 1 л;
- стафиди - 50 г
подготовка
- Смесвайте водата с конфитюр, стафиди и 125 грама захар.
- Поставете гумена ръкавица с отвор върху контейнера и съхранявайте за 22 градуса в продължение на 2 седмици.
- Начупете течността, добавете захар и повторете процеса.
- Когато освежавате напитката, изсипете я в бутилки и я изпратете на студа.
Вино от малина и касис
Домашното вино, изработено от малина и касис, ще наслаждава на любителите на богати плодове и безалкохолни напитки. Благодарение на прекрасната комбинация, виното не само придобива освежаващ сладко-кисел вкус и ярък аромат на зрънце, но също така усвоява бързо. Този процес осигурява малини, чиито свойства дават възможност да се отървем от индустриалните дрожди.
съставки:
- малини - 250 г;
- сок от касис - 2 л
- вода - 2 л;
- захар - 1 кг.
подготовка
- Ферментира малина с 100 грама захар.
- Изцедете течността и я комбинирайте със сок от касис, вода и 300 грама захар.
- Оставете да се скитате под водния печат за 3 седмици.
- Изцедете утайката, добавете 300 грама захар и я извадете отново.
- Повторете отново действието и бутилката.
Сладно малиново вино
Малина вино със захар е класическа версия, при подготовката му трябва да имате предвид, че това е просто захар, което прави виното силно и сладко. Колкото повече захар се постави, толкова по-богато ще е виното. В същото време, захарта трябва да се внася във фракционни части през целия процес. Такава техника ще ускори разтворимостта и ще засили ферментацията.
съставки:
- малини - 4 кг;
- захар - 2,5 кг;
- вода - 5 л.
подготовка
- Малини каша, добавете 3,5 литра вода и 1,7 кг захар.
- Затворете контейнера с гумена ръкавица с отвор и оставете настрана за 10 дни.
- Филтрирайте, добавете 250 g захар и 1,5 l вода и оставете настрана за 4 дни.
- Без добавяне на вода, повторете процеса два пъти.
- Изсипете сладко вино от малина в бутилки и го изпратете в продължение на 3 месеца, за да се охлади.
Сухо малиново вино
Виното от малина не е толкова популярно, колкото другите вина от зрънце. Много скептични винопроизводители смятат, че млечните спиртни напитки са твърде сладки, богати и много силни. Изхвърлянето на общото мнение ще помогне на рецептата за вино с минимално съдържание на захар. След тези пропорции готовото вино ще запази специфичен аромат, но ще загуби смазването си.
съставки:
- малини - 2 кг;
- захар - 500 g;
- вода - 2 л.
подготовка
- Пюре малини, добавете 250 грама захар и оставете настрана за 3 дни.
- Изсипете във вода и затваряйте с капак за още 5 дни.
- Изцедете течността, изсипете, добавете захар и отново затворете.
- Филтрирайте и налейте сухо вино от малина в бутилки.
Вино от малинови листа, френско грозде, череши
Листата на храстите и дърветата са отлична суровина за алкохол. Подготовката на вино от листа малина, касис и череши, можете да се насладите напълно на аромат и вкус на плодове, дори и в отсъствието им. Да се направи такава напитка е изключително проста: към бульона се добавят следните компоненти, варени в продължение на 5 минути, охлаждат се и се смесват с водка за здравина.
съставки:
- листа от малини, френско грозде, череши - 100 бр .;
- вода - 1.5 л;
- водка - 200 ml;
- захар - 500 g;
- лимонена киселина - 10 g.
подготовка
- Оставете листата за 20 минути.
- Настоявайте 8 часа.
- Добавете захар, лимонена киселина и кипете в продължение на 5 минути.
- Охладете, щам, изсипете водка и бутилка.
Как да направите вино от замразени малини?
Вино от замразени малини Това не е по-лошо от напитките от прясно прибрани плодове, защото правилно приготвените плодове не губят аромата, вкуса, текстурата и свежестта си, дори и при дълбоко замразяване, което е основният критерий при производството на алкохол. Необходимо е да ги размразете и след като сте избрали технологията, започнете да маркирате вино.
съставки:
- замразени малини - 3 кг;
- вода - 2 л;
- захар - 1 кг;
- стафиди - 50 г
подготовка
- Разбийте плодовете, добавете захар, вода и поставете топлина.
- Веднага след като плодовете плават, щам.
- Добавете стафиди, поставете воден печат и поставете топлина.
- След ферментация филтрирайте къщата с малиново вино и го бутилете.
Силно вино от малина
Подсиленото вино от малина се различава от изгаряща здравина и сладост. Този вкус не е случайно: в сладките бери вина няма ферментирала захар, която с течение на времето може да доведе до разваляне на напитката, следователно те са фиксирани, като по този начин прекъсват ферментацията. Процесът на привързване е прост: добавете алкохол или водка към младо вино.
съставки:
- малини - 5 кг;
- захар - 800 g;
- вода - 2 л;
- 96% алкохол - 400 ml.
подготовка
- Изстискайте плодовете, смесете сока с 1 л вода и оставете настрана за 6 часа.
- Отново изцедете, добавете 300 грама захар, вода и поставете за една седмица под преградата.
- Добавете останалата захар и изчакайте края на ферментацията.
- Филтрирайте, налейте алкохол и го охладете в продължение на 2 месеца.