За любителите на домашно приготвени вина със стипчиви бележки, препоръчваме да направите напитка от ровя. Можете да използвате черен плод и червен цвят. Вкусът на виното ще бъде различен, но във всеки случай интересен и оригинален.
съставки:
подготовка
Първоначално ние подреждаме плодовете от плодовете, премахваме съмнителните екземпляри и оставяме само зрели и висококачествени. Количеството планинска пепел, необходимо за производството на вино, се поставя в подходящ контейнер и масата се раздробява, така че всяко зрънце да се смаже. По-удобно е да го направите с чисти ръце. Добавете 375 грама гранулирана захар и стафиди към получената ягодоплодна маса и разбъркайте добре. Покрийте контейнера с празното място с чиста кърпа или марля и го оставете при стайни условия в продължение на една седмица, като всеки ден смесите пулпа със сок с ръка или дървена лъжица.
С течение на времето, изстискайте целулозата с марля и филтрирайте сока, който се излива в контейнер за по-нататъшна ферментация, като го запълвате не повече от половината. Ние инсталираме воден печат върху него или носим медицинска ръкавица с един пръст пробит.
Към пресованата дървесна каша, добавете останалата захар и изсипете в хладка вода, разбърквайте и отново поставете за ферментация в продължение на една седмица, покривайки пота с кърпа. Не забравяйте много ежедневния микс, както в началния етап.
След седем дни отново се изстисква пулпата, пулпът се изхвърля този път и сокът се прибавя към основния контейнер и се оставя за по-нататъшна ферментация. След това на всеки четири дни е необходимо да се отстрани сокът от утайката, да се отстрани пяната и да се постави отново за ферментация. При завършването му ще се посочи липсата на въздушни мехурчета в съд с воден капан или издухана и свалена ръкавица. Средно целият цикъл на ферментация може да отнеме от един до два месеца.
Сега на младото вино от chokeberry трябва да се даде време да узрее. Необходимо е напитката да се налива в бутилки и да се накисва на хладно място от три месеца до шест месеца.
Също така, можете да направите вино от chokeberry и ябълки, заменяйки една трета от плодовете с наситен пулп от ябълка. Останалата част от процеса на приготвяне на напитка е идентична с описаната по-горе.
съставки:
подготовка
По-добре е да се събере червена роба, за да се направи вино след замръзване или да се замразят плодовете изкуствено, като се поставят в продължение на три часа във фризера. След това оставете плодовете да се размразят и ги излейте с вряла вода в продължение на двадесет минути. С течение на времето водата се отцежда и планинската пепел се напълва с нова част от вряща вода. Тридесет минути по-късно отново се изсипва вода и плодовете се прекарват през месомелачка. Сега стиснете сока с марля и напълнете пулпата с вода, затоплена до осемдесет градуса, и оставете да изстине напълно. Сега изсипете наситен сок, изсипете половината захар, изсипете стафидите или натрошеното несмляно грозде, разбъркайте масата и я оставете под марля или плат за три дни, като се разбърква ежедневно.
След изтичането на времето или при появата на очевидни признаци на ферментация филтърът се филтрира и го изцежда, като се отделя сокът от кашата. Получената в резултат течна основа се смесва с останалата захар, изсипва се в ферментационен резервоар и се поставя водното уплътнение или се носи ръкавица. Оставете детайла преди края на ферментационния процес в продължение на няколко седмици. След това изсипваме младото вино от утайката, бутилираме я и го поставяме на хладно място в продължение на поне три месеца.