Черно вино
Виното е най-старата напитка, която е много популярна. Рецепти за производството му в дома са достатъчно прости и не изискват специални познания в областта на винопроизводството. Разнообразието от съставки за производство на вино е чудесно, но по някаква причина черните боровинки, които през лятото обилно падат под краката си, не намират подходящо приложение в това. Един уникален набор от хранителни вещества, приятен вкус и аромат на това зрънце, за приготвянето на такава божествена напитка като вино, за съжаление не е популярен. Искаме да променим това утвърдено мнение и да предложим рецепти за приготвяне на вкусни, необичайни, с леко захарен вкус на черница.
За подготовката на тази напитка изисква зрял, най-наситените плодове от черница, които е желателно да се събират при сухо време. Черно вино, както в други случаи, се получава чрез ферментация на плодове и сок, но има няколко отличителни черти. Чесънът е много сладък и почти няма киселинност, затова е необходимо да се добави към него лимонена киселина или кисела зрънце, като например череша. Пиенето на черно морбено вино води до оцветяване на устата в цвят на мастилото. Този нюанс лесно се коригира чрез готвене на бяла черна морва. Вкусът ще бъде ароматен и приятен, а цветът е бледорозов, освен че и двете вина са приготвени точно същите.
Как да направите вино от черница, ние ще опишем по-подробно в нашите рецепти по-долу.
Черно или бяло черно морско вино
съставки:
- черно или бяло черница - 2 кг;
- гранулирана захар - 1,5 кг;
- лимонена киселина - 10 г.
- пречистена вода - 5 литра.
подготовка
Сварете сиропа от вода и гранулирана захар и охладете до петдесет градуса. След това сгънете зрелите черници в подходящо ястие и сипете варен сироп. Поставихме медицинска ръкавица на врата на съда, като направихме няколко пробиви в пръстите или инсталирахме хидравлична брава. Поставете виното на топло място и оставете до края на ферментацията. Този процес отнема около три седмици, в зависимост от температурата в помещението. След това изсипете течността с епруветка, изцедете бирата и я вкусвайте. Ако няма достатъчно сладост или алкохол, добавете още захар и отново поставете за ферментация. При задоволителни вкусови качества, затопляме виното на седемдесет градуса на ниска температура и го бутилирайте за съхранение. Необходима е топлина за отстраняване на излишните газове от крайния продукт.
Черно вино
съставки:
- черно или бяло черница - около 3-3,5 кг;
- гранулирана захар - 0.75 kg;
- канела - 25 гр
- бяло вино - 0,5 л;
- пречистена вода - 3 литра.
подготовка
Плодове, не изплакване ние издържим след прибиране на реколтата за един ден, а след това стиснете сок. За два литра получения сок добавете пет литра топла пречистена вода със захар, разтворена в нея със скорост от 150 грама на 
всеки литър смес от вода и сок и пет грама канела за всяка една и съща сума. Оставя се получената течност в продължение на една седмица да ферментира. След това филтрираме през два или три слоя марля, добавете половин литър бяло вино на всеки пет литра от получената течност и оставете в продължение на две седмици. Отстранете виното от утайката с маркуч, ако е необходимо, добавете още захар и бутилирайте за съхранение.
Черно вино рядко се приготвя без захар, тъй като сухото или полусухо вино от тези плодове не е много популярно. Правилно подготвеното черно морско вино има сладост, подобна на тази на Каор, а този вкус е най-силно изразен и привлекателен.