Къде е витамин В12?
Липсата на витамини в храната води до хиповитаминоза. Симптомите са: сънливост, бърза умора, объркване, чести настинки, влошаване на състоянието на кожата, косата и ноктите.
Обикновено витамините попадат в две категории: мастноразтворими и разтворим във вода , Витамините С, Р и В витамини са водоразтворими. Човешкото тяло запазва резерв от мастноразтворими витамини, но не е водоразтворим, поради което е необходим постоянен прием. Все пак има един водоразтворим витамин, който тялото може да натрупа - това е витамин В12 - цианокобаламин, единственият полезен елемент, съдържащ кобалт. Въпреки това, тя не се натрупва в мазнините, а в черния дроб, бъбреците, белите дробове и далака.
Дефицитът на витамин В12 води до нервни нарушения, мускулна дисфункция. Той участва в образуването на червени кръвни клетки, е необходим за обогатяването на червените кръвни клетки на цялото тяло с кислород, подобрява паметта и способността за учене, укрепва костите, подмладява организма. В допълнение, този витамин е необходим за асимилацията на други витамини от вида B.
За отслабване витамин В12 има значителна поддържаща роля. За карнитин, така нареченият квази витамин, трябва да имате достатъчно количество витамин В12 в тялото си. Този квази-витамин е отговорен за транспортирането на мастни молекули до митохондриите, където мазнините се превръщат в енергия. Карнитинът е необходим за окисляването на мазнините и следователно за загубата на тегло.
Какво е витамин В12?
Витамин В12 не се произвежда в организма, трябва да се получава от храни, витаминови комплекси или хранителни добавки, но използването на естествена храна носи повече ползи от изкуствените добавки. Най-голямо количество витамин В12 се намира в животинските продукти, особено в черния дроб. Морски дарове като октопод, раци, сьомга, скумрия и треска също имат високо съдържание на този витамин.
Месото от говеждо, свинско, агнешко и заешко месо може лесно да запълни нуждите на тялото за витамин В12, както и сирене, пилешки яйца и млечни продукти, особено заквасена сметана.
Много изследователи твърдят, че растителната храна не съдържа този витамин изобщо, че се образува в резултат на жизнената активност на някои бактерии и затова вегетарианците имат дефицит на витамин В12. Струва си да се отбележи, че специалистите по хранене и лекарите, поддръжници на вегетарианството, като начин на живот, не са съгласни с това. Те вярват, че зелените и зеленчуците са по-ниски в съдържанието на витамин В12 за животински продукти, но все пак присъстват в тях в достатъчно количество. спанак, морски кале , зелен лук, соя и маруля - вегетариански източници на витамин В12.
Витамин В12 се съхранява в храни, когато се нагрява и съхранява. Само слънчева светлина я унищожава, поради което продуктите трябва да се съхраняват на тъмно място.
Негативните ефекти на витамин В12
Дневна доза витамин В12 3 mcg, с увеличена 
съдържанието на този витамин може да е вредно, поради високата му биологична активност. Симптомите на предозиране на витамин В12 са: болка в областта на сърцето или нарушена сърдечна дейност, нервно възбуда.
Отрицателното от абсорбцията и съдържанието на витамин В12 в организма засяга приема на противозачатъчни хапчета, хормони и други лекарства.
Водоразтворимите витамини лесно се елиминират от организма чрез бъбреците, но все пак намаляването на нивото на витамин В12 в кръвта отнема време. Избягвайте прекомерната консумация на витамини или хранителни добавки, съдържащи витамин В12.