Pangasius - ползите и вредите
Рибата е популярен продукт на нашата маса. Той доставя на организма важен протеин от животински произход, който между другото е по-лесно смилаем от месото. Тези, които не обичат да прекарват времето си в почистване на рибата, трябва да обърнат внимание на Пангасий. На рафтовете на магазините, за да намерите цели трупове на риба е почти невъзможно, тъй като се доставя под формата на замразени брикети. В резултат на това получавате правилно нарязан филе, без кости и люспи. За да се уверим, че Пангасий е отличен избор, ще разгледаме ползите и вредите на продукта.
Основният доставчик на такава риба е Виетнам, на чиято територия има много ферми, които се занимават с нейното отглеждане. По едно време се раздават слухове, че условията в тези ферми са били леко неприемливи и много хора отказват да използват пангасий. Днес производителите вземат предвид всички изисквания и рибата се транспортира до много краища на света. За да защити жителите си, правителството на много страни затегна проверката на качеството на пангасиус.
Ползите и вредите от рибата Pangasius
За да се запазят полезните свойства на рибата, е много важно филето да бъде правилно замразено, най-добрият вариант е шоковата слана. В допълнение, не забравяйте да проверите дали рибата не е замръзнала отново, защото в този случай голям брой полезни вещества са били унищожени.
Съставът на филето включва витамини, аминокиселини микро и макронутриенти. Ползите от pangasius риба се дължат на наличието на протеини, което е особено важно за хора, които редовно се упражняват. Полезни вещества, съдържащи се в рибата, са необходими за нормалната работа на сърдечно-съдовата и храносмилателната система. Състои се от фосфор и калций - минерали, които са полезни и важни за костната тъкан. Доказано е, че при редовно използване на пагасиус може значително да се намали рискът от остеопороза.
Предимството на пангасиус е наличието на антиоксиданти - витамини А и Е, които освобождават тялото от свободни радикали, които оказват неблагоприятно въздействие върху дейността на тялото. Представя се във филето и комплекса витамини от група Б, необходими за нервната система. Ето защо, ако често сте в състояние на стрес, страдате от безсъние или сте много уморени, добавете пангасиус към менюто си и ще можете да се справите с тези проблеми. Поради наличието на аскорбинова киселина, други вещества се абсорбират много по-добре и по-бързо.
Говорейки за ползите и вредите от филето pangasius, не можем да пренебрегнем информацията, която, макар и риба и река, съдържа ненаситените мастни киселини омега-3, които са необходими за еластичността на кръвоносните съдове, тъканите и ставите и дори омега-3 подобряват зрението и състоянието на кожата, ноктите и косата.
Тъй като при събирането на рибата се премахва подкожната мазнина, енергийната стойност е ниска и възлиза на само 90 kcal на 100 g. Освен това за тези, които гледат теглото им, ще бъде интересно да научат, че pangasius се подобрява метаболизъм и работата на храносмилателния тракт.
Възможна вреда на пангасиус
Вредна риба Pangasius може да донесе тялото само ако се отглежда в неправилни условия, без да спазва екологичните разпоредби. В този случай филето може да съдържа химически отрови, които могат да навредят на здравето. Единственото предупреждение - да се откаже от употребата на пангасий, е в присъствието на индивидуална нетолерантност.
Как да готвя?За да се запази максималното количество хранителни вещества, pangasius е най-добре пара, варени или печени. Просто имайте предвид, че рибата се готви много бързо и ако я прекалявате, филето ще се разпадне. За разнообразие от вкус, използвайте различни подправки, лимонов сок, но от солта и растителното масло е по-добре да откажете.