Има огромен брой рецепти за печене, но най-популярният е пшеничният хляб. С помощта на стандартните съставки: брашно, вода, мая и сол, можете да печете един пълноценно ароматен хляб, най-важното е да знаете правилната рецепта. Помислете за разнообразието от възможности за готвене на домашен хляб в този материал.
Сладък пшеничен хляб
Хубав класически хляб на ръжен квас има силен аромат, който се постига чрез дългосрочна подготовка и специални пропорции на съставките, а природната подправка придава на продукта нежен вкус без кисело мляко.
съставки:
- ръжено сирене - 10 г;
- брашно - 790 g;
- масло - 25 г;
- вода 440 ml;
- захар - 25 гр.
подготовка
- Смесете ръжната каша с 190 мл вода и след като разтворът се разцепи напълно, въведете 190 г брашно. Разбърквайте и ферментирайте цял ден.
- Изсипете останалата вода в готовата варя, разбъркайте и добавете брашно.
- Оставете за една четвърт час. След това добавете захар, замразено нарязано масло и мехте тестото.
- Разтеглете тестото няколко пъти и го поставете за няколко часа.
- Разделете готовото тесто на две части и оформете кръгли хлябове, като огъвате ръбовете на тестото навътре, като се движите в кръг.
- Оставете хляба да стои за няколко часа, след което се печете във фурната на 250 градуса за една четвърт час, като поръсете продукта с вода.
- Намалете температурата до 210 градуса и се печете, докато готвите. Завършеният хляб е с приятен розов цвят и прави глух звук, когато го почукате.
Пшеничен хляб във фурната
Печете ароматен, бял пшеничен хляб със собствените си ръце, поставяйки основната съставка - душата, под силата на всяка домакиня. Освен това, участващите продукти и времето, прекарано в тях, се компенсират от топъл домашен хляб, както и благодарността на близките.
съставки:
- брашно - 400 г;
- пресни дрожди - 15 g;
- вода - 200 ml;
- растително масло - 25 мл.
подготовка
- Смесете маята с вода, нагрята до 40 градуса, добавете 100 г брашно. След смесването оставете за половин час, за да бъде топло.
- Добавете растителното масло в тестото и забийте тестото около една четвърт час с миксер.
- Изчакайте тестото да се увеличи, оформете един хляб и оставете за един час да се влеят.
- Печете хляб на 210 градуса за половин час.
Пшеничен ръжен хляб в хлебопроизводителя
Готвенето е полезно пшеничен ръжен хляб в пещта за хляб, това ще премахне махането на тестото с ръцете ви и ще съкрати процеса на печене.
съставки:
- пшенично брашно - 210 g;
- ръжено брашно - 180 г;
- мляко - 85 ml;
- вода - 110 ml;
- растително масло - 25 ml;
- яйце - 1 бр.;
- високоскоростна мая - 5 гр
подготовка
- Поставете мляко, яйце, вода и растително масло в машината за хляб.
- Изсипете два вида пресято брашно и добавете активна суха мая.
- Изберете режим "Основно" за печене в хлебаря за три часа, първата четвърт час, следете за разбиването на тестото. След това изчакайте края на готвенето, без да отваряте фурната.
Пшеничен хляб в бавна готварска печка
Съвременните технологии са се придвижили далеч напред и сега електронните помощници пекат хляб без вашето участие. Възможно е да се получи пресен хляб от пшенично брашно за час и половина благодарение на бавната готварска печка.
съставки:
- брашно - 840 g;
- вода 450 ml;
- суха мая - 15 g;
- растително масло - 30 ml;
- захар - 30 гр
подготовка
- Разтворете маята в топла вода, добавете захар и малко брашно.
- Оставете тестото да се приближи леко, след това добавете останалото брашно, разбъркайте и оставете за един час.
- Поставете топка от тестото и поставете мулти-кукер в купата.
- Завъртете нагревателя в продължение на една четвърт час, след което го изключете и оставете тестото да се издигне.
- Печете в режим "Печене" едната страна на хляба за един час. Втората страна, превръщайки хляба, е около половин час.