храна десерти

Сладолед у дома - рецепта

Кой ще отхвърли топката на този сладолед? Особено, ако се готви у дома от естествени продукти. Спазването на няколко прости препоръки ще получи правилната текстура и вкусния вкус на готовия деликатес.

От нашите рецепти по-долу, ще научите как да направите сладолед у дома.

Рецепта за сметанов сладолед в СССР

съставки:

  • жълтъци от пилешки яйца - 3 броя;
  • гранулирана захар - 150 g;
  • ванилова захар - 1 опаковка;
  • сметана съдържание на мазнини 33% - 300 ml;
  • мляко - 100 мл.

подготовка

Млякото се затопля до температура 35-36 градуса и се изключва печката. Добавете жълтъците и бийте с миксер за около две минути, добавете захар, ванилова захар и потурете отново, докато те се разтворят. Загрейте получената маса при най-ниската температура, докато се сгъсти, охлади и филтрира. Изсипете студения крем в дълбок контейнер и разбийте смесителя, докато се получи гъста пяна.

Сега комбинирайте двете маси, внимателно смесени с дървена шпатула или лъжица. Кремът и млечната жълтъка трябва да бъдат преди смесването на същата температура.

Смесваме сместа във формата и поставяме във фризера за шест до седем часа. Всеки час получаваме и разбиваме масата с миксер или миксер.

Такъв кремообразен сладолед може също да се приготви в машина за приготвяне на сладолед чрез прехвърляне на получената смес в нея и оставянето й за завършване на процеса.

Рецепта за сладолед с масло

съставки:

  • жълтъци от пилешки яйца - 5 бр.;
  • гранулирана захар - 250 g;
  • ванилова захар - 1 опаковка;
  • масло - 100 g;
  • картофено нишесте - 12 g;
  • Мляко - 1000 мл.

подготовка

Млякото се изсипва в тенджера и се затопля до кипене, хвърля се и се разбърква, докато се получи напълно рецепта за сладолед с масло ще се разтопи. Разбийте жълтъците добре със захар и ванилова захар, изсипете картофеното нишесте и разбъркайте докато се получи еднородно състояние. В млякото, затоплено до точката на кипене, постепенно добавяме яйчната маса, непрекъснато разбъркваме до хомогенност, прегряваме я до кипене и изключваме плочата. Тавата със сладолед е плътно покрита с капак и поставена в контейнер със студена вода за охлаждане за около час. Охладете добре масата и я разбъркайте в мухъл, в който ще замръзнем, и я поставете във фризера в продължение на няколко часа. Всеки час смесете сладолед с вилица или мивка, за да предотвратите образуването на ледени кристали.