Vinaigrette - 8 вкусни любими салатни рецепти
Vinaigrette, рецептата за която може да се намери във всяка готварска книга, се приготвя просто, бързо от наличните продукти. Ястието се характеризира с отличен вкус и е незаменим източник на много минерали, ценни витамини, елементи, фибри.
Как да готвя винегрет?
Всяка домакиня трябва да може да изработи класически винегрет, чийто състав се определя от няколко основни елемента на зеленчуци. За да направите това, следвайте няколко основни правила:
- Зеленчуците се варят или пекат в кожата им, след което се обелват и нарязват на кубчета или ленти.
- Те често използват рафинирано или ароматно масло като дресинг, понякога го комбинират с горчица, лимонов сок, оцет или го заменят изцяло с майонеза, което вече не е характерно за традиционната рецепта.
- За да се избегне оцветяването на всички компоненти със сок от цвекло, варено цвекло се смила, омаслява и се добавя към салатата последно.
Салата "Vinaigrette" - класическа рецепта
Освен това, как правилно да подготвим винегрет в класическа версия. Всъщност можете да намерите много интерпретации на автентични технологии, които се различават помежду си чрез малки нюанси. Предложеният вариант е най-популярен.
съставки:
- цвекло, моркови, картофи - по 250 г всяка;
- кисели краставички - 200 г;
- салата лук - 100 г;
- слънчогледово масло - 80-100 ml;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Първо, как бързо да готвите цвеклото на винегрет.
- Ако готвите корените в тенджера, те се измиват, изляват, без да се почистват, с вода и се оставя да кипнат. На всеки десет минути изсипват студената ледено студена вода в каната и я оставят да кипне отново. Времето за готвене е намалено.
- Най-добрият начин все още се счита за печени копия във фурната във фолио или ръкав.
- Изпечените, обелени зеленчуци, краставици и лук се нарязват на малки кубчета.
- Напълнете масата с масло, добавете сол, черен пипер, нека малко да варя.
Гъба салата
Винегрет, чиято рецепта е представена по-долу, може да бъде постигната чрез добавяне на гъвкави, по-питателни, пикантни и апетитни. Особено изглежда грандиозно храна, ако използвате средно големи кисели горски гъби, добавяйки ги цяло.
съставки:
- цвекло, моркови, картофи - по 250 г всяка;
- кисели краставички, гъби - по 150 г;
- консервиран грах - 150 г;
- салата лук - 100 г;
- слънчогледово олио, сол, черен пипер, подправки.
подготовка
- Приготвени, обелени зеленчуци се нарязват и се смесват с измити гъби, грах и нарязан лук.
- Омаслява се много сол и черен пипер и се приготвя малко.
- Сервирайте вкусна винегрет, украсена с клонки от магданоз.
Херинга винегрет
Винегрет с херинга, чиято рецепта ще научите допълнително, се сервира както в делничните дни, така и на празничната трапеза. Рибата е за предпочитане да се вземат леко осолени, традиционни (не пикантни) осоляване. Необходимо е да се изяде и да се отърве от всички кости, преди да се смила.
съставки:
- цвекло, моркови, картофи - по 250 г всяка;
- херинга - 500 г;
- консервирана царевица - 150 г;
- салата лук - 100 г;
- чесън - 1 зъб;
- слънчогледово масло, лимонов сок, подправки, сол, копър.
подготовка
- Рецептата за салата с херинга не се различава много от предишните. Варени, обелени и нарязани зеленчуци, но в този случай се приготвя и филето.
- Съставките се комбинират в купа с добавяне на царевица и лук, ароматизирани с превръзка на основата на масло, лимонов сок, осолени, подправени с пипер и настърган чесън.
- Сервирайте ястието, украсено с копърчета копър.
Винегрет с грах
Апетитен салата, състав растително които често допълват консервирани зърна, поради което става още по пълнене и питателна, е особено желано за включване в постно меню или поддръжници на храненето на вегетарианството.
съставки:
- цвекло, моркови, кисели краставички - 250 г;
- картофи - 350 г;
- грах - 1 банка;
- лук - 100 г;
- зелен лук за украса;
- растително масло, сол.
подготовка
- Кореновите зеленчуци се поставят в ръкав или се увиват плътно с фолио и се пекат в продължение на един час в пещ, нагрята до 200 градуса.
- След охлаждане пречистените растителни образци смачкани кубчета с лук, намаслена, осолени и се поръсва с зелен лук.
Винагрет със зеле
Особено интересна рецепта винегрет с кисело зеле , който изцяло или частично се заменя с други кисели краставички, фокусирайки се върху вашия вкус или наличието на продукти. Icedness привлича с пикантността си, разнообразна вкусова палитра и хармоничен външен вид.
съставки:
- цвекло, моркови - по 250 г всяка;
- картофи - 350 г;
- боб - 1 кутия;
- лук - 70 г;
- кисело зеле - 150 г;
- ароматно слънчогледово масло, черен пипер, сол, магданоз.
подготовка
- Кореновите зеленчуци, които са преминали топлинна обработка чрез готвене или печене, се обелват и нарязват на кубчета или слама.
- Отърви се от обвивката и ситно нарязания лук.
- Комбинирайте компоненти със зеле, боб без сок, подправено с растително масло, сол, черен пипер.
- Преди сервиране украсете винегрет, чиято рецепта включва боб с магданоз.
Винегрет с майонеза
Обличането за салата се приготвя на базата на майонеза. Последното е желателно да се превърнете в у дома от естествени продукти, които ще бъдат много по-полезни и вкусни. Подобна вариация на салатата е по-задоволяваща, повече калории и не може да се сервира в пощата поради наличието на яйца в майонеза.
съставки:
- цвекло, моркови - по 250 г всяка;
- картофи - 350 г;
- боб или грах - 200 g;
- пролетен лук - 1 куп;
- кисели краставички - 150 г;
- майонеза, черен пипер, сол, зеленчуци.
подготовка
- Варени или печени зеленчуци облекчават кожите и нарязват.
- Свържете компонентите с бобови растения без течност, нарязани пера и настъргани туршии.
- Облечете салата с майонеза, сол и черен пипер.
Скуош винегрет
Не знаете как да направите винегрет вкусно, оригинално и не сходно с традиционните си вариации? Пригответе го с калмари и оценявайте необичайната, но хармонична комбинация от продукти. Странната прищявка, придадена на салата от морски дарове, ще ви даде напълно нов поглед към вкуса на храната.
съставки:
- цвекло, моркови - по 250 г всяка;
- картофи - 350 г;
- калмари - 350 г;
- луковици - 100 г;
- кисели краставички и мариновано зеле - 100 г;
- масло - 80 ml;
- ябълков оцет - 20 мл;
- захар - 5 g;
- пипер, сол, зеленчуци.
подготовка
- За да приложат тази рецепта за винегрет, калмаричките се вариха в кипяща вода за няколко минути, почистени и нарязани на тънки кубчета.
- Пригответе зеленчуковото рязане на варени кореноплодни зеленчуци, кисели краставички и лук.
- Свържете продуктите в купа.
- Подгответе превръзката в отделна купа, като смесите маслото с оцет, захар, сол и черен пипер на вкус.
- Sbivat ястие с превръзка, разбърква се и служи.
Винегрет с месо
По-долу ще научите как да готвите винегрет у дома с месо. Тази сърдечна и изненадващо вкусна салата ще бъде оценена дори от онези, които не харесват особено цвекло и зеленчукови смеси със своето участие. В този случай пилешката гърда ще се използва като месокомпонент, който трябва да се накисва във всяка пикантна смес с горчица, майонеза и подправки няколко часа преди готвене.
съставки:
- цвекло, моркови - по 200 г всяка;
- картофи - 350 г;
- пилешко месо - 500 г;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- кисели краставички - 250 г;
- растително масло - 20 ml;
- домашна майонеза - на вкус;
- подправки, подправки, сол.
подготовка
- Мариновото филе се пържи в омаслена тиган, докато се приготви, охлади и наряза на средно големи.
- Смесете месото със зеленчуци рязане на варени зеленчуци корен, нарязаните сварени яйца, нарязани на кубчета кисели краставички.
- Месо винегрет, напълнена с майонеза, сол.