Vergoons - рецепта
Това необичайно име идва от украинската кухня. Какво е verguna? Те необичайно напомнят нашата съчки или krebli , както и по външен вид и вкус. Има малка разлика в готвенето: съставът на vergun включва повече яйца според рецептата, те са по-малко сладки и ги запържва само в кипяща шмалта. Името "Verguna" напомня на руската дума "Vertuny", защото тест ленти "twist", завъртете с въже.
Как да готвя Verguna?
- Вергуните обикновено се изработват от тесто;
- Съставът на Vergunov по оригиналната рецепта задължително включва съставка, съдържаща алкохол;
- Тестото Vergun се приготвя в тази последователност: яйцата и захарта се смилат, съдържат мазнини и млечни продукти, компонент, съдържащ алкохол, се добавя брашно;
- наличието на алкохол в тестото не позволява на житото да се насити с масло;
- така че продуктите да не са много мазни, са пържени в много гореща малко мас.
Върху куфарчето
съставки:
- брашно - 1,5 супени лъжици;
- свинска за пържене - 1 супена лъжица.
- масло - 25 г;
- сода - 1/4 ч. л .;
- кефир - 1/2 супена лъжица;
- захар - 25 g;
- яйца - 1 бр.;
- захарна захар - за декорация.
подготовка
Готвенето не е много готино тесто, в горния ред, свързвайки всички компоненти. Содата е предварително загасена с оцет. Оставете за половин час.
Извадете тестото не е много дебело, нарязано на ленти. Чрез надлъжна секция на лентата ние излизаме на един ръб на Verguna. Свийте в добре загрята Смалта. Дайте излишната мазнина върху салфетка, поръсете с пудра захар.
По същия начин можете да приготвите варгуна със кисело мляко.
Vergoons на мая - рецепта
Въпреки че, изглежда, използването на дрожди усложнява подготовката на печенето, това е много проста рецепта за Вергонов. Добавянето на мая до този тип печене е като нарушение на каноните, но много харесват, защото виргуна са по-буйни и проветриви.
съставки:
- брашно - 5 супени лъжици;
- мляко - 2 т;
- захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- суха мая - 1 саше;
- свинска мас - за пържене;
- захар на прах, канела - за поръсване.
подготовка
Мая "съживява" топло мляко и захар. Веднага след като маята се покачи, омесете тестото. Оставяме го да стои за половин час. Затопляме свинската мас калибровано в тигана и се запържваме с буйни румени ленти. Поръсете ги, вече на чиния, с пудра захар и канела.
Vergoons на заквасена сметана - рецепта
Рецептата за производство на кисело мляко е много популярна. Те могат да бъдат както хрупкави, така и меки. Ние считаме за подготовка на хрупкави vergunov, чиято рецепта съдържа ракия.
съставки:
- брашно - 5 супени лъжици;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 1 супена лъжица.
- яйца (жълтък) - 6 бр.;
- коняк или водка - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1/2 ч.л.
- свинска мас - за пържене.
подготовка
Готвенето на тестото е доста стръмно, се разточва тънко. Колкото по-леко изхвърляте тестото, толкова по-хрупкави ще са вирунните. Вергуна на заквасена сметана може да украсява дори празнична трапеза. Ако отрежете тестото в дълги и не много тесни ивици, готовите продукти ще изглеждат много впечатляващо на чиния, на прах с пудра захар. Всяка по-горе рецепта може да се пече в растително масло.