Kulich на кефир - нови необичайни рецепти на традиционни Великденски печени продукти
Kulich на кефир, за разлика от колегите му, декорирани на различна основа, се оказва по-влажен, мек и ефирен. По-долу са разновидностите на рецептата с различни пропорции на компонентите и технологиите за създаване на тесто, всяка от които има впечатляваща публика от лоялни фенове.
Как да се пека тортата на кефир?
За да успееш тестото за кулички на кефир и да станеш основата за идеалното печене на Великден, трябва да следваш някои основни правила:
- Всички компоненти преди смесването трябва да са на една и съща стайна температура, а кефирът се нагрява до 40 градуса.
- Брашното непременно пресява.
- Стаята, в която е направено тестото, се отоплява до 25-30 градуса.
- Дрожди тесто се месят в продължение на поне 20 минути.
- Готови Великденски торти грес захарна захар и украсени по вкус.
Кулич на кефир без мая
Мнозина са скептични относно идеята за готвене на торта без дрожди, докато не опитат продукта, приготвен по следната рецепта. Получените сладкиши са почти толкова добри, колкото и дрождите, а се оказа, че са пухкави, меки и ароматни, и спестяват много време, без да се налага да се налага дълга тесто.
съставки:
- кефир - 300 ml;
- масло - 100 g;
- брашно - 350 г;
- захар - 150 g;
- бакпулвер - 4 супени лъжици;
- ванилова захар - 20 g;
- стафиди - 100 g;
- лимонов кора - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
- Разтопете маслото, хвърлете жар, ванилия, захар, изсипете кефир.
- Добавете брашното с бакпулвер, приготвени стафиди, запечени в брашно, разбъркайте за няколко минути.
- Поставете тестото върху формулярите, като ги напълнете с 2/3.
- Печете една без мазнина торта на кефир за 30 минути на 180 градуса.
Маслена кекс върху кефир
Куличи на кефир и мая винаги работи изключително вкусно, ароматно, отлично запазва свежестта за дълго време. Много е важно правилно да се приготвят яйцата за добавяне към тестото: жълтъците се смилат със захар, докато кристалите се разтварят, а белите се бият със сол в силна гъста пяна.
съставки:
- кефир - 250 ml;
- масло - 100 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 100 г;
- брашно - 700 g;
- захар - 200 g;
- яйца - 3 бр.;
- суха мая - 1 супена лъжица. лъжица;
- ванилова захар - 40 g;
- стафиди - 150 g;
- сол - щипка.
подготовка
- В топлия кефир залейте мая, лъжица захар и ½ чаша брашно, оставете за 30 минути.
- Заквасена сметана, масло и растително масло, жълтъци, увити със захар, бичи бели, ванилия и брашно.
- Оставете основата за подхода в топлината, след като са били смазани.
- Стафидите се смесват, масата се оформя във форми, пълни ги на 1/3, се оставя да достигнат до 2/3 и се поставят във фурна, нагрята до 180 градуса.
- Те се пекат kulich на кефир на суха петно, глазура, украсяват.
Рецепта за кулич без яйца на кефир
Kulich на kefir без яйца е отлична опция за печене за тези, които по една или друга причина не ядат този продукт. За да компенсирате липсата на цвят, можете да добавите щипка куркума или шафран към тестото и да замените аромата на крушата с чанта ванилин или друга ароматна добавка, от която да избирате.
съставки:
- брашно - 700 g;
- дрожди - 50 g;
- кефир - 250 ml;
- масло и сметана - 150 г;
- захар - 250 g;
- стафиди - 150 g;
- ароматизатор "Дукеса" - 1.5 Чл. лъжици;
- ванилова захар - 1 торба;
- растително масло - 6 супени лъжици. лъжици;
- сол - ½ ч.л.
подготовка
- В топъл кефир разтваряйте маята, няколко супени лъжици захар и ½ чаша брашно, оставете за 15-30 минути.
- Влезте в останалите съставки за теста, омесете.
- Оставете основата за proofing, дават 2 пъти, оформят формулярите.
- Печете тортата на кефир на 180 градуса, за да изсъхне мач.
Рецепта за кулич на кефир и заквасена сметана
Още по-вкусно е тортата на кефир и заквасена сметана. Количеството стафиди или захар може да варира според вашите предпочитания, както и да добавите вкус по Ваша преценка, като ги замените или допълвате с ванилин. Всеки ден продуктите, приготвени съгласно тази рецепта, стават още по-вкусни, по-ароматни и сочни.
съставки:
- брашно - 1-1,3 кг;
- дрожди - 60 g;
- кефир - 2 чаши;
- яйца - 4 бр.;
- масло - 200 g;
- заквасена сметана - 100 г;
- захар - 2,5 чаши;
- стафиди - 150 g;
- сол - 0,5 л.
- ванилин.
подготовка
- В топъл кефир разтваряйте маята, 2 супени лъжици захар и ½ чаша брашно.
- След 20 минути добавете останалите съставки, омесвайте.
- Оставете тестото да се затопли, за да се повдигне, да го замените веднъж.
- Поставете основата върху омаслени форми, като ги напълнете с 1/3.
- Когато тортата със заквасена сметана и кефир отново се появи, го изпечете на 180 градуса.
Кулич на кефир с извара
Kulich сирене торта на кефир ще ви зарадва с влажна сива текстура и невероятни вкусови характеристики. В този случай основният компонент за производство на тесто е извара, която в комбинация с кефир и други компоненти дава отличен резултат. За да се пекат калъпите запълват поне половината - такава основа се издига по-малко от обикновено.
съставки:
- брашно - 2 чаши;
- извара - 250 г;
- дрожди - 30 g;
- кефир - 70 ml;
- яйца - 2 бр.;
- масло - 50 g;
- захар - 150 g;
- стафиди - 100 g;
- портокалов сок - 50 ml;
- ванилия, сол.
подготовка
- В топъл кефир разтваряйте маята, лъжица захар и брашно, оставете за 20 минути.
- Добавете пърженото сирене и други съставки в лъжицата и го заменете.
- Стафидите се накисват в сок в продължение на 30 минути, след това се изсушават, опетняват в брашно и се смесват в тесто.
- След двукратно повишаване на теста го поставете във формата.
- пека торта с извара На кефир до сухи мачове.
Великденска торта на кефир и мляко
Следната рецепта за кюлчик на кефир се извършва с добавяне на мляко. Това е отлична възможност за печене на Великден, за тези, които са свикнали с класическата рецепта, но са склонни да експериментират. Продуктите в този дизайн постигат слава, задоволявайки нуждите и желанията на потребителите с разнообразен вкус.
съставки:
- брашно - 1,5 кг;
- кефир, мляко и заквасена сметана - по едно стъкло;
- суха мая - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 150 г;
- жълтъци - 8 броя;
- захар - 3 чаши;
- кондензирано мляко - 3 супени лъжици. лъжици;
- стафиди - 200 г;
- ванилия, сол.
подготовка
- Загрейте млякото с кефир, разтваряйте маята в сместа, оставете за 30 минути.
- Смесете с останалите съставки, поставете тестото в топлина за приближаването, след като се омесне.
- Кулих се пече на мляко и кефир в олио до сухи петна.
Кулич на кефир със жар
Вкусна торта на кефир, приготвена по следната рецепта, ще ви изненада с пикантен цитрусов аромат. В тестото за вкус, лимон или портокалова кора се добавя, което определя вкусовите характеристики на това Великденско печене , Ванилова захар е балансираща съставка, която омекотява миризмата на дрожди.
съставки:
- брашно - 500 g;
- дрожди - 25 g;
- кефир - 250 ml;
- яйце - 3 бр.;
- маргарин - 100 g;
- захар - ¾ чаша;
- ванилова захар - 1 ч.л.
- жар от един лимон или портокал.
подготовка
- В топлия кефир разтваряйте дрождите, супена лъжица захар и брашно, оставете за 30 минути.
- Жълтъците, задушени със захар, разтопено маргарин, ванилова захар, жар, беки протеини се добавят към върховете.
- Добавете брашно и смесете, като тестото се покачва два пъти.
- Печени торти на 180 градуса.
Великденска торта на кефир в хлебопроизводителя
Kulich на кефир в хлебопроизводителя се подготвя лесно. Необходимо е само да се грижите за наличието на необходимите компоненти, да ги поставите в правилния ред в кофата на устройството и да изберете подходящия режим. Умното устройство само ще меши тестото, ще създаде идеални условия за проверка и печене на червен продукт.
съставки:
- брашно - 500 g;
- суха мая - 2.5 ч. л.
- кефир - 150 ml;
- яйца - 2 бр.;
- масло - 50 g;
- захар - 8 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- ванилова захар - 2 сашета;
- стафиди - 100 гр
подготовка
- Всички компоненти за теста се разпростират в капацитета на устройството, като завършват пресятото брашно и мая.
- Включете "Тесто" или "месене" за 1,5 часа. Стафидите добавят сигнал.
- Прехвърлете устройството на "Печене" за един час.
Кулич на кефир в мулти-кукер
Да се пекат Великденска торта на кефир в мулти-маркер, както в други случаи, трябва да получите точното тесто. Пропорциите на 4,5-литрова купа са показани по-долу. Преди печене, тестото трябва да се съхранява за проверка в устройството на "Heating" за 10 минути, след това оставете под капака затворен за още 20 минути.
съставки:
- брашно - 700 g;
- заквасена сметана и масло - 100 г;
- суха мая - 1 супена лъжица. лъжица;
- кефир - 1 чаша;
- яйце - 3 бр.;
- захар - 1 чаша;
- ванилия, сол, стафиди.
подготовка
- За кисело зеле, маята се разтваря в кефир, супена лъжица захар и брашно, оставени за 20-30 минути.
- Добавете останалите съставки, омесвайте тестото, оставете да се издигне два пъти.
- Изпечено кюлчик се пече от разстояние от базата за печене за 60 минути от едната страна и още 20 минути за другата.