Телешко пържола
Пържола - храната на каубоите и само истински мъже. И ако искате постоянно да виждате до вас представител на този застрашен вид, това означава, че е жизненоважно за вас да научите как да готвите това ястие. И от телешкото го правят много по-лесно от говеждо пържоли тъй като месото е младо, нежно, и следователно ще бъде много по-трудно да го изсуши и така да го разваля.
Рецепта за телешки пържоли
съставки:
- пържола (телешко) - 4 бр.;
- лук - 1 бр.;
- бонбони (пресни) - 200 г;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- сметана (съдържание на мазнини най-малко 30%) - 1/2 супени лъжици;
- Коняк - 1/4 Art;
- бульон - 1/4 супена лъжица.
- смес от грах - 3 супени лъжици. лъжици;
- магданоз - 1 куп.
- сол - 1/2 ч. л.
подготовка
Изпечено месо, хартиени кърпички promakivaem и мазнина със зехтин. Сол и поръсете с предварително натрошени пипер. Поставете телешките пържоли на добре загрята скара и ги запържете за 2-3 минути от всяка страна. След това го прехвърляме в съда за печене и го изпращаме в пещта за 10-12 минути. Довеждаме до готовност при температура от 210 градуса. След това преместваме пържолите на телешко месо и ги покриваме с фолио.
Междувременно добавете зехтина към тигана, разтопете маслото и запържете лука нарязани на половин пръстени, докато златистите. След това добавете към него едро нарязани гъби и оставете да къкри в продължение на 10 минути, докато мекото. Налейте в ракия и бульон от месо , Когато течността се изпари леко, добавете сметана и оставете да се къкри под капака затворен при слаб огън за още 5 минути. Изсипете пържоли с този гъбен сос и сервирайте на масата, поръсени с нарязани зеленчуци.
Телешко филе в бавна готварска печка
Сега ще ви кажа колко лесно е да готвите телешко пържола.
съставки:
- пържола (телешко) - 250 g;
- мащерка (прясна) - 6 клонки;
- розмарин (пресен) - 6 клонки;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- морска сол - 1/4 ч. л .;
- Пипер микс - на вкус.
подготовка
Направете доста дълбоко наклонени разфасовки в пържола. Поръсете месо със сол и прясно смлян пипер. Разстиламе се, леко натискаме на разфасовки, клони от розмарин и мащерка, и от двете страни. И изпратете пържола до купата с мултикушер, предварително нагрята с масло. Без затваряне на капака, в режим "Печене", пържете месото за 7 минути от едната страна и 4 минути от другата, докато златисто кафяво. След включване на отоплителния режим. Най-добрата странична чиния за такова месо е зелената маруля и черешовите домати.