Свинска пържола във фурната
Свинската пържола е истинско удоволствие за любителите на месни ястия. За да направите пържола сочно, я маринирайте преди топлинна обработка. Смята се, че добавките и маринатите към него трябва да са възможно най-прости, за да не пречат на естествения му вкус. Пържола месо трябва да вземе само стайна температура. Можете да го готвите по различни начини. Днес, нека да разгледаме как да готвим свинска пържола във фурната.
Свинска пържола рецепта в пещта
съставки:
- свински пържоли - 4 бр.;
- слънчогледово олио - 2.5-3 Чл. лъжици;
- черен пипер на прах;
- масло - 40-45 гр. за пържене;
- чесън на прах;
- сол - 5 г
подготовка
Вземете свински пържоли, измийте ги, смажете със слънчогледово олио. Внимателно разтривайте всички парчета със сол, чесън на прах, черен пипер. Загрейте маслото в тиган и пържени пържоли за 1 минута. Пригответе ги, обърнете ги и ги запържете за още 1 минута. В същата чиния изпращайте пържоли във фурната. След 40 минути отстранете, нарязани и сервирайте.
Препоръка - След печене във фурната, покрийте тигана с пържоли с фолио и оставете го да стои поне за няколко минути - месото ще стане по-меко.
Свинска пържола във фурната в фолио
съставки:
- свинско гърло - 1 кг;
- оцет от червено вино - 30 ml;
- лук - 110-130 g;
- мед (нужда от течност) - 1-1.5 st. лъжици;
- сол - 5 g;
- масло (за предпочитане зехтин) - 50-60 ml;
- сушени настъргани листа от риган - 5 г;
- черен пипер грах.
подготовка
Смесваме течен мед, зехтин и червен оцет в купа. Ако медът е дебел, трябва да го поставите в микровълновата печка - за 20 секунди той ще стане течен. Измиваме свинското месо, правете разфасовки и налейте марината. Пипер черен пипер в хаван. Разтрийте месото със сол, риган и черен пипер. Оставете за 60-80 минути. След това го поставете върху фолиото. Лукът се чисти, измийте, нарязани на тънки пръстени и поставете пържола. Краищата на фолиото се свързват и притискат. Поставете пържола във фурната. След 45 минути отворете фолиото и върнете месото в пещта за 10 минути, за да оформите приятна кафява кора.
Свинските пържоли се пекат във фурната
съставки:
- свинско гърло - 500 г;
- соев сос - 45 мл;
- зехтин - 4.5-5 Чл. лъжици;
- сушен розмарин - 5 г;
- черен пипер на прах.
подготовка
Смесете соев сос и голяма част от зехтина в купа. Поръсете с черен пипер и розмарин, разбъркайте. Изпечено и нарязано месо. Дебелината на парчетата - 2 см. Изсипете ги с марината и разбъркайте, така че всяко парче да е покрито с него. Оставете месото за 10-20 минути, така че да се маринова. Смажете тигана с масло. Маслото трябва буквално да вземе една чаена лъжичка - свинското месо е доста мазна. Поставете пържолите на лист за печене и ги поставете във фурната. След 40 минути пържолите ще бъдат готови. По време на интензивната топлинна обработка соковете са неравномерно разпределени в месото - повечето от тях се концентрират вътре. Ако оставите месото да лежи малко, соковете ще стигнат довън и ще станат по-сочни.