Ванилов сладолед

Трудно е да се намери възрастен или бебе, което не би харесало десерти. През лятото няма нищо по-добро от ванилов сладолед, който е не само вкусен, но и много полезен. Приятната миризма напомня апетита и в същото време успокоява.

Ванилов-ягодов сладолед

В края на май - началото на юни, ягоди обикновено се продават навсякъде. Но понякога вкусът му се притеснява или се оказва твърде кисел, за да получите всички необходими витамини от този сочен плод, трябва да опитате рецептата за ванилов сладолед с ягоди.

съставки:

ягоди - 765 g;
мед - 65 g;
захар - 40 + 170 g;
мляко - 575 ml;
ванилови шушулки - 2 бр.;
яйчни жълтъци - 2 бр.;
крем (33%) - 175 мл.

подготовка

Ако не знаете как да направите ванилов сладолед с ягоди у дома, това описание ще ви помогне. Измийте и изсушете ягодите, добавете захар (около 40 гр.) И готвяйте върху минимална топлина, без да забравяте да се разбърквате в продължение на 20 минути.

В купа смесете захарта, млякото, меда, сметаната и жълтъците, предварително отделени от протеините. Добавете ванилови семена и шушулки към сместа, която поставете на средна температура и разбъркайте, като продължавате да загрявате. След това натискайте масата и загрейте малко повече, но не я оставяйте да заври.

Поставете сместа в леген с ледена вода и се разбийте добре с миксер или миксер, като постепенно изсипвате в вече охладения сироп от ягоди. Поставете получения блок в машината за сладолед и поставете във фризера за 8-9 часа.

Ванилов сладолед с кондензирано мляко

Сладки зъби е малко вероятно да минават по тази рецепта, защото съчетава пикантен аромат на ванилия и богат сладък вкус на кондензирано мляко. За да научите как да направите ванилов сладолед с кондензирано мляко, използвайте инструкциите стъпка по стъпка по-долу.

съставки:

захар - 85 g;
мляко - 245 ml;
ванилин;
яйчен жълтък - 6 бр.;
крем - 275 мл.

подготовка

В голяма тенджера, загрявайте млякото до кипене и го охлаждайте до температура, равна на стайната температура. Използвайки миксер или смесител, разбийте жълтъците със захарта и ванилията. С постоянно разбъркване тънък поток се изсипва получената маса мляко.

Поставете сместа на малък огън и продължете да разбърквате, докато стане дебела. Охладете съдържанието на тигана, като го поставите в хладилника. Отделно, разклатете сметаната с кондензирано мляко със смесител, докато се появи малък хребет и се смеси с вече охладения крем. Поставете сместа в пластмасови форми и поставете в хладилника за около час. Когато заготовката започне да замръзва, отстранете я и разбъркайте отново, за да разкъсате ледените кристали и направете домашен ванилов сладолед с добавяне на кондензирано мляко в структурата. Продължете процедурата отново след час, след което оставете десерта да се втвърди за 2-3 часа.

Ванилов шоколадов сладолед

Горчив шоколад и неописуем ванилов аромат е комбинация за истински гастрономи. Този десерт е подходящ не само за да поглезите любимите си, но и да изненадате гостите.

съставки:

Сирене Mascarpone - 265 g;
ванилова захар;
крем - 245 ml;
какао - 45 g;
яйца - 3 бр.;
шоколад - 185 г;
захар или прах - 165 гр

подготовка

Разтопете шоколада, изсипете в калъпите и изпратете във фризера около половин час. Разбийте със смесител до дебел и разбъркайте с маскарпоне. Пъхнете жълтъците със захар, добавете сместа и смесете я енергично. Разбийте белите в силна пяна, добавете към тази маса и внимателно разбъркайте.

Разделете сместа на две части. В едно при постоянно разбъркване добавете ванилова захар, а в другата - какао. Разстилайте ванилия и шоколада в матриците с шоколад последователно, след което ги сложете във фризера за поне 6 часа.