Guacamole е класическа рецепта
Гуакамоле - мексикански сос, основата на която е плодът авокадо , В различни версии на подготовката си, тропическите плодове се комбинират с вар и лимонов сок, както и с лук, домати или други зеленчуци и зеленчуци. Дори класическата рецепта за гуакамоле има повече от дузина вариации, някои от които ще представим по-късно в нашата статия.
Класическа мексиканска рецепта за сос Guacamole
Най-простата версия на сос от гуакамоле е направена от авокадо с лимонов сок или лимон, който освен вкусна кисела нотка е и антиоксидант, който предотвратява окисляването на пулпа на тропически плод и придобиването на непривлекателен кафяв оттенък.
съставки:
- Авокадови плодове - 2 бр.;
- липа плодове - 1 бр.;
- йодизирана сол на вкус.
подготовка
За да се приготви гуакамол, предварително измитите плодове от авокадо се нарязват по целия периметър около камъка и се обръщат наполовина в противоположни посоки. В този случай, половината от плода трябва да се отдели от костта, а с втората - лесно да се отстрани от любопитство с нож. Сега изстъргваме кашата в купа и бързо изсипваме лимонов сок, за да избегнем кафето. След това размесете съдържанието на купата с вилица или, ако желаете, ударете с миксер, добавете останалия лимонов сок, сол и разбъркайте. Най-класическият гуакамол е готов. Може да се добавят и други компоненти, пълни с нови вкусове.
Имайте предвид, че в оригиналната рецепта пулпът от авокадо не се поддава на обработка с миксер или други кухненски уреди, но със сигурност е смачкан с вилица и съдържа малки парченца плодове.
Гуакамоле - класическа рецепта с домати и лук
Тази рецепта на соса включва пресни домати и лук, което го прави по-пикантен и по-цветен на външен вид. Този вид гуакамоле е идеален за месни ястия, риба или просто за пържени картофи ,
съставки:
- Авокадови плодове - 2 бр.;
- 1-2 шалотчета;
- пресен домат среден размер - 1 бр.;
- горещ червен пипер - 0,5 бр.;
- лимонов сок;
- свежо зелено чръбче - 2-3 стръка;
- сол - на вкус;
- земята трън - щипка.
подготовка
Авокадовите плодове се измиват, нарязват се на камъка и се извличат, като се превръщат половините в противоположни посоки. След това изстъргваме плодовата каша и изсипваме лимонов сок. Подложката от червен пипер се запазва от стъблото и семена, след това се измива, изсушава се и се нарязва на достатъчно малка площ. Шалотите също се почистват и нарязват с остър нож в малки кубчета. Смажете пресен домат, не забравяйте да го измиете предварително и да изсъхне.
Омесете авокадовата каша с вилица или пюре малко с блендер, добавете приготвените филийки черен пипер, домат и лука лук, разбъркайте свежите нарязани зеленчуци, осолете соса със сол и смлян зера и разбъркайте. Ако желаете, можете също така да добавите карамел от чесън, пресован чрез преса в соса, който ще добави допълнителен дял пикантност.
Как да си направим сос от гуамамол с манго и нар?
Много оригинален и свеж вкус на соса се получава с пулпа от манго и нар семена. Опитайте, със сигурност ще ви хареса.
съставки:
- Авокадови плодове - 2 бр.;
- салата лук - 1 брой;
- липа плодове - 1 бр.;
- манго плодове - 0,5 бр.;
- плод от нар - 0,5 бр.;
- горещ червен пипер - 0.5-1 бр.;
- лимонов сок;
- Свеж зелен кориандър - 0,5 молив;
- сол - на вкус.
подготовка
Тази версия на соса се различава от предишните само в малко по-различен състав от компонентите. В този случай добавете нарязания салата лук, пикантен червен пипер, прясно кантарион и манго пулпа, сол на вкус, изсипете семена от нар и го разбъркайте с пюре и поръсени с лимонов сок от авокадо пулпа.