Трюфели: Рецепта

Белгийската кухня е интересна не само от разнообразието от оригинални ястия, но и от предимството на изобретението на шоколадови бонбони (макар и най-напред като аптека за кашлица). За пръв път шоколади са произведени в една от базираните в Брюксел аптеки. Трюфелите са най-вкусните и вкусни белгийски шоколадови бонбони. Рецептата за този мега-популярен деликатес е измислена не от белгийския, а от изобретателския френски сладкар Луи Дуфур от Шамюи (френски Савой) през декември 1895 г.

Малко история

Известната идея дойде при Dufour по време на неспокойното положение, той разбра как да направят шоколадови трюфели: смесен крем с какао на прах и ванилия, след което формира бонбони от тази смес. За да изглеждат по-привлекателни, всяко парче се потапя в разтопен шоколад и се охлажда. Канди беше огромен успех по време на Коледния сезон. Белгийските шоколадови трюфели са популярни в много страни по света благодарение на дейността на белгийската компания Duc d'O.

Как да си направим шоколадови трюфели у дома?

Нека се опитаме да направим истински трюфели според рецептата на известния сладкар.

съставки:

200 гр тъмно черен шоколад;
60 ml тъмни ром (или добър коняк), разбира се, ако подготвяте десерт за деца, не трябва да употребявате алкохол;
щипка ванилия;
20 g захар на прах;
50 грама натурално масло;
4 супени лъжици ("с хълм") от висококачествен какао на прах;
50 г фино смлени ядки (орехи, бадеми, лешници, шам фъстък).

Получаване:

Шоколад (първа почивка) и поставете маслото в съд и се разтопете във водна баня при разбъркване. Добавете 30 ml ром и ванилия. Достигнете до хомогенност. Извадете контейнера от огъня, добавете прахообразна захар и брашно от ядки. Добавете още 30 ml ром (или бадемов ликьор). Разбъркайте със шпатула, докато хомогенизирате, леко охладете масата в хладилника. След това събираме част от мокрото кръгла лъжица и хвърляме бонбоните в топки. Поставете я върху чиста чиния и я поставете отново в хладилника. Вземаме бонбона от хладилника и се превръщаме в какао на прах (можете да добавите кокосови чипове). Това е всичко - точно като всички блестящи. Можете да оформите готови сладкиши върху ястие и да сервирате. Разпръснете във времето. Рецептата, разбира се, не е съвсем класическа, но ще бъде много вкусна.

Готварски торти

И можете да си направите торфове, тук е рецептата.

Състав за гъбата:

100 грама тъмен шоколад;
1 пилешко яйце;
30 грама натурално масло;
1-2 супени лъжици мляко със средно съдържание на мазнини;
щипка ванилия;
на върха на ножа малко сода, угасена с оцет;
1 супена лъжица ром, ракия или бадемов ликьор;
2 супени лъжици "с хълм" от пшенично брашно.

Съставки за крем:

200 ml натурален крем;
100 грама шоколад;
1 супена лъжица ракия, ром или ликьор.

Получаване:

Разтопете масло, шоколад във водна баня, внимателно инжектирайте мляко. Леко охлаждане, добавете брашно, яйце, ванилия и ракия. Достигнете до хомогенност и изпечете бисквита от тази смес. От готовата бисквита се изрязва чаша кръг. Сега крем. Разтопете шоколад във водна баня, смесете със сметана и добавете ракия. Довеждаме до хомогенност. Разстилахме едно парче пикантна торта върху ястие, покрихме го със сметана, отгоре поставихме още едно парче, което също покрихме със сметана. Възможно е и третият слой, ако бисквитата не е твърде дебела. Украсете по свое усмотрение и поставете ястието в хладилника за най-малко 8 часа.

Сервира се с кафе или чай.