Гуакамоле от авокадо
Авокадото е изключително полезен тропически плод, съдържащ много хранителни вещества, главно растителни масла, лесно смилаеми от човешкото тяло, както и витамини и микроелементи. Авокадо може да се използва по различен начин, в който жителите на Южна и Централна Америка са доста успешни.
Например, авокадо е един от основните компоненти на гуакамоле, тази сос-паста е много традиционна популярна закуска във всички латиноамерикански хранителни култури и практики. Понастоящем интересът към готварската кухня се разраства по целия свят, не само заради несъмнено ползата от авокадо и неговите хранителни качества, но и от общия интерес в латиноамериканската кухня.
Понастоящем рецептата за гуакамоле, разбира се, е нараснала с някои промени, а не да се каже, че това е особено важно.
Как да направите guacamole от авокадо?
Общата идея за производство на гуакамол
Пулпът на плодовете от авокадо (без лющене и кости) се пюре с добавка на вар и / или лимонов сок. Цитрусовият сок предотвратява окисляването на авокадо и запазва цвета си. Останалите съставки (обикновено горещо червено пипер, чесън и кориандър) могат да бъдат нарязани на ситно или смляно в хаван или, заедно с пулпата на авокадото, всичко е смляно от миксер.
Рецепта за акакадо Guacamole пастет сос с чесън
съставки:
- плодово авокадо - 2 бр.;
- лимон или вар;
- червен пипер - 1 бр. (изцяло или възможно младо зелено);
- чесън - 4 карамфил;
- зелен колан;
- сол.
подготовка
Разбийте обеления чесън с черен пипер и сол в хаван и го поставете в работна купа, заредете парчетата авокадов пулп там и незабавно добавете вар или лимонов сок. 
Добавете нарязано коринтче. Свързване на всичко заедно с миксер.
По-нежен сос се получава, ако пиперът е млад и зелен. За да направите жълт сос, добавете вместо втория плод от авокадо манго плодове или пулпа на индийско орехче тиква. В този вариант има смисъл да се добави малко настъргано индийско орехче към соса.
Гуакомоле, приготвен с червен пипер, се поднася добре с месо, домат, боб и картофи. Жълтият и зелен сос (с млад пипер) е по-подходящ за риба и ястия от морски дарове. На масата трябва да има и ястия от царевица: полента или тортили.