Турция с портокали във фурната
Турция несъмнено е една от най-ценните протеинови храни и изобщо не е тайна. Но той има два недостатъка: неговата особена миризма и сухота на месото. Тук ще споделяме тайните на готвенето, с помощта на които ще забравите за тези недостатъци и ще се насладите напълно на вкуса.
Турция барабан с портокали във фурната
Турция месото е един от най-диети, защото тя съдържа много малко мазнини, но затова се изсушава след готвене. В тази рецепта ние ще премахнем този недостатък с помощта на труден марината.
съставки:
- гръдния кош - 1 бр. (приблизително 1 кг);
- масло - 50 г;
- оранжево - 2 броя;
- чесън - 2 карамфил;
- розмарин и копър - по 2 клона всяка;
- смес от чушки;
- сол - 5 g;
- гранулиран чесън, червен пипер - 2 супени лъжици.
подготовка
Преди да поставим барабана във фурната, той трябва да се измие добре под течаща вода, да се изсуши и мариновани. Основата на марината в тази рецепта е петрол, защото В маслото ароматите най-добре разкриват вкуса и аромата. Трябва да е много мек. И не се притеснявайте, ако специално готвите пуйка за хранителни цели. По време на готвене, цялото масло ще потече надолу, но това ще помогне да се запазят всички сокове в месото. Чесънът се почиства и раздробява, ако не намерите пресен копър и розмарин, можете да вземете изсушените, но те трябва да се търкат в хаван със сол, добре, или в крайни случаи да се смажат с нож с широко острие. Всички подправки се смесват с маслото и се оставят настрана, така че да се накисват и да се откажат от вкуса си до максимум 15 минути. Марината трябва да търкат блясъка под кожата, ако е зле разделена, можете да отрежете фолиото с нож, както и с нож да направи пробит в средата и много малки пробивания по цялата кожа. Така че марината ще насити месото много по-добре. След това разтегляме обратно кожата и я покриваме и с подправки. Препоръчително е да пуснете пуйка да стои поне за един час.
Докато почистваме и портокаме портокалите, 1/3 от тях се месят с вилица и се изсипваме на хълбока на върха непосредствено преди готвене. Останалата част се разпростира наоколо, след което покрива птицата здраво с фолио и слага се във фурната на 210 градуса за 50 минути, след това отстранете фолиото, изсипете получения бульон и печете още 10 минути, за да се изчерви.
Печена филе от пуйки с ябълки и портокали
съставки:
- филе от пуйка - 1,5 кг;
- мед - 70 г;
- мащерка - 3 клонки;
- зехтин - 45 ml;
- оранжево - 2 броя;
- ябълки - 2 бр.;
- соев сос - 150 ml;
- чесън гранулиран - 2 супени лъжици;
- черен пипер.
подготовка
Печете пуешко филе ще бъде цялото парче. Измийте го обилно, изсушете и разтрийте със смес от масло, чесън и черен пипер, след което изсипете соев сос и го оставете за един час. Обелете плода и го нарязайте на филийки. Когато месото е мариновано, вкарваме го в ръкава за печене, добавяме плодове, го затваряме и го смесваме точно в ръкава. Печете 45 минути при 195 градуса. Отворете ръкава отгоре, изсипете с чаша сок, след това сложете мед и още 10 минути за карамелена кора.