Тръбички с протеинов крем
Сега ще ви разкажем рецепти за приготвянето на тръби за издуване с крем. За някои, може би, ще бъде нов деликатес, но за повечето е деликатен вкусен десерт от детството. Най-често тръбни тубули се приготвят с протеин или яйчен крем ,
Тръбички с протеинов крем - рецепта
съставки:
За теста:
- брашно - 300 г;
- масло - 150 г;
- яйца - 1 бр.;
- оцет - 1 ч.л .;
- мляко - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - на върха на нож.
За крем:
- катерички - 3 бр.;
- вода - 1/3 чаша;
- захар - 150 g;
- оцет - 0,5 л.
- сок от 1 лимон.
подготовка
Подготовка на тесто за сладкиши: изсипете половината брашно на масата, направете кладенец в центъра, ударете яйцето в него, добавете сол, оцет, мляко и омесете тестото. От маслото и останалото брашно направете второто тесто. Сега вкарваме първото тесто в резервоара, поставете второто в средата и сгънете плика. Свалете я, леко поръсете брашното отгоре, след което го завъртете 3 пъти и го изпратете за 10 минути в хладилника. След това изваждаме тестото, свиваме го отново и го навиваме. Процедурата повторете още веднъж. След това извадете тестото директно, за да се подготвите за печене в тънък слой. Нарежете лентите за тестото с дължина 30 см и ширина 3 см от слоя тесто и ги спирайте, като ги навиете на метален конус, така че всеки нов кръг да намери малко предишния. Смажете тестото с яйце и, ако желаете, поръсете със захар. Поставете конусите на тава за печене и се печете при температура от 240 градуса за 20 минути. След това тръбите се отстраняват внимателно от формата и се охлаждат.
Крем за готвене: разбийте охладените протеини в гъста пяна. След това подгответе сиропа: добавете вода към захарта и го разтопете върху огъня. След това, без да престава да бие, сипете сироп в белтъчини с една чаена лъжичка, след това добавете лимонов сок и оцет.
Попълнете празната маса с получената маса. Тръбите с протеинов крем са готови!
Тръбички с крем
Разбира се, можете да готвите себе си пуфка сладкиши както в предходната рецепта. И вие можете да спестите време и да готвите тръби за издуване с крем от готовото тесто за хранилище.
съставки:
- пуф - 1 кг;
- мляко - 250 г;
- жълтъци - 6 бр.;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици с пързалка;
- захар - 200 g;
- масло - 130 г;
- сметана - 150 г;
- ванилова захар - 1 торба.
подготовка
Завършеното тесто за сладкиши се изсипва в слой с дебелина около 3 мм. Разрязваме го на ленти с дължина 25-30 см и ширина 2,5 см. Вкарваме ги в конични форми. Разстиламе заготовките на тава за печене и го изпращаме до фурната, предварително загрята до 220 градуса. Печете 20-25 минути, докато тръбите станат румени.
Готвене на крем: донесете млякото до кипене. Жълтъците, брашното и 150 грама захар се смесват добре и след това постепенно се изсипва в млякото, като се разбърква внимателно. Получената смес се оставя да се охлади и след това се прибавя омекотеното масло и се разбърква 
със смесител Сега смесете сметаната със захар и ванилова захар, победете ги, докато получите пяната и нежно смесете с крема. Напълнете ги и ги напълнете.
В допълнение, можете да направите заквасена сметана за тортата с крем. За да направите това, победете чаша заквасена сметана със 100 g захар на прах, добавете 2 g желатин, накиснат в 20 ml вода, разбъркайте, изпратете за студени минути в продължение на 20 минути, след което ги напълнете с епруветки.
Но как да направите тръби със сметана, ако няма специални форми с формата на конус? Не се притеснявайте, можете да правите без тях. За това ще ви трябва листа с дебела хартия и сечерник. Създаваме хартиени конуси, които се закрепват по краищата със стаплер. И ги използвайте вместо метални форми.