Сладката торф
Всеки, който някога е опитал трюфел бонбони , или трюфел торта, станаха техен фен и искаха да се научат да готвят този шедьовър. Решихме да ви помогнем и да ви разкажем как да направите торта вкъщи.
Сладка торта - рецепта
съставки:
- брашно - 90 g;
- яйца - 5 бр.;
- картофено нишесте - 30 g;
- масло - 180 г;
- захар - 380 g;
- вода - 100 ml;
- мляко - 100 ml;
- Коняк - 1 супена лъжица. лъжица;
- ванилова захар - 10 g;
- какао на прах - 25 g;
- тъмен шоколад - 50 гр
подготовка
За бисквита вземете 4 яйца и отделете бялото от жълтъците. Разбийте последните с 80 грама захар, разбийте белите отделно в плътна пяна, след което добавете 40 грама захар и разбъркайте всичко добре. Комбинирайте белите с жълтъците, добавете им пречистено брашно и нишесте, разбъркайте всичко отново. Поставете тестото в мазнина и се печете на 200 градуса за 25-30 минути. Нека топената торта стои за 8-10 часа.
За сироп, залейте 100 грама захар с вода, заври и охладете. Сега направете сметана: комбинирайте 1 яйце и мляко, щам, добавете 160 грама захар и го сложете да заври при средна температура. Запалете, докато се сгъсти и разбъркате през цялото време. След това се изсипва в купа и се оставя да се охлади, понякога се намесва. Разбийте маслото с ванилова захар и, продължавайки да биете, добавете към тях една супена лъжица яйчен сироп.
Когато използвате половината, изсипете останалата част от какаото и отново добавете към сместа на лъжица. В крайна сметка, изсипете ракия. Нарежете бисквитата в две торти, накиснете я в захарен сироп, изсипете една торта отгоре, поставете друга на върха и покрийте цялата торта със сметана.
Сладка торф с пълнеж от череша
Ако искате да диверсифицирате тортата рецепта малко, то може да се направи с череша пълнене. За да направите това, подгответе торти и сметана, както и в една от горните рецепти, както и сиропа и пълнене според тази рецепта.
съставки:
За пълнене:
- плодови череши - 300 г;
- нишесте - 30 g;
- вода - 200 ml;
- ванилова захар - 10 гр.
За сироп:
- сок от череша - 100 ml;
- тинктура от череша - 50 мл.
подготовка
Комбинирайте ванилова захар, череши и вода в тенджера, доведе до кипене, след това извадете черешите. Разтворете нишестето в малко количество топла вода и изсипете получения сироп. Изпратете черешите назад и оставете да се охладят. За сироп, просто смесете черешовия сок и тинктурата.
Сега пристъпете към сглобяването на тортата: накиснете тортата със сироп, нанесете черешкото пълнене нагоре. Направете това няколко пъти (в зависимост от броя на тортите) и поставете тортата в хладилника за няколко часа.
Шоколадова торта "Трюфел"
Ако сте любител на шоколада и искате да направите десерт, който ще има богат аромат на какао, ще ви предложим рецепта за торта от шоколадови трюфели.
съставки:
За тортата:
- катерички - 6 бр.;
- Жълтъци - 5 бр.;
- гореща вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2/3 ст .;
- лимонена киселина - ½ ч.л.
- брашно за торти - 5 супени лъжици. лъжици;
- какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
- нишесте - 2 супени лъжици. лъжица.
За сироп:
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 3 супени лъжици. лъжици;
- ликьор - 1 супена лъжица. една лъжица.
За крем:
- тъмен шоколад - 150 г;
- сметана - 2 супени лъжици.
подготовка
Убийте белите с лимонена киселина и 1/3 захар, докато достигнат устойчиви върхове. Смесете жълтъците със захарни остатъци и победете, докато масата стане лека. Продължавайки да камшика, добавете какао, разтворено в гореща вода. След това разбъркайте брашното в жълтъчната маса и внимателно добавете катеричките в няколко прохода.
Разделете готовото тесто на около 3 части и се печете всеки с отделна торта в кръгла форма, 
пергаментна хартия, във фурната, предварително загрята до 190 градуса. Оставете ги да се охладят и внимателно да отлепят хартията.
Смесете водата със захар, заври, налейте с алкохол, разбъркайте всичко. За крем, донесе сметана почти до кипене, и след това излейте настърган шоколад върху тях. Разбъркайте сместа, докато шоколадът се разтвори напълно. След това поставете в хладилника поне за няколко часа. Преди да размажете тортата, разбъркайте крема до устойчиви върхове.
Навлажнете всяка торта със сироп маслен крем с шоколад, после размажете тортата отгоре и отстрани. Украсете с бонбони и се грижете за гостите.