Пъстърва със сирене във фурната
Пъстървата е една от най-често срещаните и вкусни благородна сьомга, чието месо освен това съдържа много полезни и дори необходими за човешкото тяло вещества.
Можете да готвите пъстървата по различни начини, например, печете я във фурната и сервирайте под сиренето - това ще се окаже много вкусно, това ястие е идеално подходящо за лека вечеря или романтична вечеря.
Когато избирате пъстърва, обърнете внимание на нейната свежест, защото за рибата това е основният индикатор за качеството на продукта. Рибата трябва да има свеж вид и нормална рибна миризма, цветът на хрилете трябва да е яркочервен, цялата кожа, блестящи люспи и ясни очи. Цветът на пъстървата може да варира значително дори в рамките на един вид, така че цветът в този случай не е индикатор.
Пъстърва, изпечена със сирене
съставки:
- пъстърва - 1 бр.;
- твърдо сирене (например холандски) - 100 g;
- лимон;
- различни зелени (кориандър, магданоз, босилек) - гъста купчина;
- растително масло (без мирис).
подготовка
Предварително загрейте фурната. Чистата риба се отстранява, отстранява се хрилете, вътрешностите и се измива. Можете да изрежете рибата в стекове или да ги смилате (без да отстранявате кожата) и да отрежете части от филето (опашката на главата и останалата част на ухото или рибната супа). Пъстърва пържоли ще се пекат за още 5 минути.
Във всеки случай поръсете парчета риба с лимонов сок. Нека смажем долната част на огнеупорната форма с масло и равномерно, но не много често я разстиламе по дъното на клона на зеленината - това ще бъде субстрата. Разпръснете пържоли или парчета риба на върха (след това кожата надолу). И по това време фурната, току-що се затоплихме достатъчно. Поставяме формата с рибата на мрежата, можете да затворите формата с капак или фолио, ако искате добре задушена риба. Ако искате червена кора, не е нужно да я затворите. Печете пъстърва при температура около 180 градуса С за около 20 минути, пържоли - малко по-дълго.
Сирене търкайте на среден или голям ренде. Извадете формуляра от фурната и изключете огъня. Гладко поръсете всяка хапка 
рибено сирене и се върнете в работната камера за охлаждане за 5-8 минути (в зависимост от характеристиките на тази фурна). Сиренето в никакъв случай не трябва да тече, а само леко се топи. Познайте този момент (това визуално е лесно определено) и незабавно премахнете формуляра от фурната. Вкусната пъстърва със сирене във фурната е готова. Разстиламе порции риба на плочи и украсяваме със зелени листа.
За печено сирене, добре поднесено варен ориз , млади яйца от боб, мариновани аспержи, пресни зеленчукови салати, пресни плодове, леки вина.