Домати за зимата - рецепти
Нека разгледаме с вас рецепти за консервиране на домати през зимата. Този аперитив отлично диверсифицира вашата маса и е подходящ за вас варени картофи и макаронени изделия.
Рецептата за киселинни домати за зимата
съставки:
- домати - 1 кг;
- растително масло - 0.5 ст .;
- дафинов лист;
- Лук - 1 бр.
За марината:
- вода - 1 л;
- оцет - 3 супени лъжици. лъжици;
- солена храна - 5 супени лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- изсушени карамфил;
- дафинови листа.
подготовка
Тавата се пълни с вода, варена, изсипана в оцет, изсипваме захар, сол, карамфил, слагаме дафинов лист. Сварете всичко буквално за момент и премахнете завършената марината от печката. Обелете лука от обвивката, изплакнете и накълцайте пръстените. Сега сложете домати на дъното на чист буркан, на върха на лък и дафинов лист. В същия ред повтаряме всичко до върха. Можете, ако желаете, да добавите чесън.
След това излейте цялата марината и плътно затворете капачките. Поставете бурканите във водната баня и ги стерилизирайте за около 10 минути. Сега внимателно извадете кутиите, напълнете растителното масло, навийте капака и я поставете на склад за зимата на всяко хладно място.
Рецепта за сушени домати за зимата
съставки:
- домати - 1,5 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- подправки - на вкус;
- зехтин;
- Розмари и провансалски билки - на вкус.
подготовка
Измиваме домите, ги нарязваме на две и отстраняваме сърцевината. След това разпространете домати на печене лист, покрит с хартия, сол и поръсете с черен пипер. За всеки домат капем капка зехтин и поставете тигана във фурната. Изсушете домати 5-8 часа, оставяйки вратата на фурната леко открехната. Готово направено сушени домати извадете от фурната и оставете да се охлади.
Чесънът е чист, нарязан на филийки. Изсипете малко зехтин в бурканчета, сложете чесън, розмарин и напълнете 1/3 с домати. След това отново вода с масло и поръсете с подправки. По същия начин, оставяме останалите домати и леко ги удряме. Съхранявайте в хладилника.
Рецепта за приготвяне на зелени домати за зимата
съставки:
- зелени домати - 1 кг;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил;
- оцет - 100 ml;
- хрян листа;
- копър, целина.
За саламура:
- вода - 1.5 л;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- дафинов лист - 3 бр.;
- чушка.
подготовка
В чисти буркани, на хрян листа и копър вериги, чесън на дъното, се налива в масло и оцет. След това слагаме домати, нарязваме лука с пръстени и ги слагаме върху домати. Вода със захар, сол и подправки се вари и се изсипва зеленчуците. Банките са покрити с капачки, стерилизирани в кипяща вода в продължение на 25 минути, навити, покрити и оставени да се охладят.