Домати за зимата с горчица

Всяка домакиня има свои собствени рецепти за приготвяне на заготовки за зимата. Сега ще ви кажем рецептите за готвене на домати с горчица. Сигурни сме, че ще ви хареса един от тях и ще заеме достойно място в вашата готварска книга.

Домати от бъчви с горчица

съставки:

домати - 2 кг;
сол - 60 g;
5-6 дафинови листа;
черен пипер грах - 8-10 бр .;
лют грах - 7 бр .;
чесън - 3 карамфил;
сух копър - 9 грама;
мустард прах - 20 г;
корен от хрян - 5 гр

подготовка

Сложете подправки в долната част на кутиите. Моите домати, на няколко места правим пробождане с вилица и ги подреждаме в готови буркани. За саламура в 1 литър вода разтваряйте солта и я изсипвайте домати. Сложете бяла бяла кърпа на върха, желателно е да е памук. И на всичкото отгоре изсипваме горчица на прах. Правим това, така че мухълът да не започне да се появява. Така че оставяме бурканчето в стаята на седмицата за 2. Не е необходимо да го покриваме с капак. След това затворете буркана с капак капаро и го поставете на студено място, за да го направите кисели краставички с горчица най-накрая узрели. Готови са да се хранят, те ще бъдат дни в 13-14.

Консервирани домати с горчица

съставки:

домати - 10 кг;
захар - 2 чаши;
филтрирана студена вода - 10 л;
горчица на прах - 1 чаша;
сол - 2 чаши;
таблетки аспирин - 15 бр.;
чесън - 20 денички;
листа от касис, череши, хрян - на вкус;
Копър зеленчуци, корен от хрян - на вкус.

подготовка

Филтрираната вода се смесва със захар, сол и горчица на прах. Разбъркайте до гладка. Моите зеленчуци и домати. Чесънът и коренът от хрян се почистват и нарязват на парчета. В подготвените стерилни кутии разпространяваме подправки, корени и домати. Във всеки буркан се добавят 3 таблетки аспирин и се налива подготвената саламура. Затваряме кутиите с капаци и ги съхраняваме на студено място. Седмици след 4 домати с горчица и аспирин ще бъдат готови.

Зелени домати с горчица

съставки:

За 3-литрови буркани:

зелени домати - 2 кг;
мустард прах - 20 г;
захар - 1 ч.л.
сол - 60 g;
черен пипер грах - 9-10 броя;
дафинов лист - 6 бр.;
чесън - 4 карамфил;
горещ пипер - 1/4 под;
копър - 1 голям клон;
хрян - 1 лист.

подготовка

Банката се измива с добавка на сода за хляб, след което се изплаква с вряла вода. Първо поставете подправките в бурканите: звънец, лют пипер, дафинов лист, хрян и копър. След това изсипете горчицата.

Чесън обелен и нарязани на ленти. В изпечените домати тънкият нож прави пробиви в закрепването на стъблото. И в тези пункции, поставете чесъна, нарязани на ленти. Домати, плътно поставени в буркан с подправки.

В 200 ml студено филтрирана вода разтваряйте захарта и солта. Изсипете сместа в буркана и след това напълнете буркана с филтрирана вода до ръба. Най-горната парна баня парче бяла памучна тъкан, завъртане на краищата надолу. Изсипете горчивия прах върху плата и го нагласете. Горчицата защитава домати от мана.

Сложете буркана в тигана, в случай че течността ще тече по време на процеса на ферментация. Около един ден, след като 2 саламура ще стане мътен и ще се образува пяна. Оставяме доматите при стайна температура на седмицата за 2 пъти. След това покрийте буркана с капак и го поставете в студено за още 2 седмици.

Рецепта за солени домати с горчица

съставки:

домати - 6 кг;
корен от целина - 400 g;
чесън - 2 глави;
бахар - 30 бр.;
10 дафинови листа;
захар - 20 супени лъжици. лъжици;
сол - 9 супени лъжици. лъжици;
горчив прах.

подготовка

Доматите се измиват добре и се изсушават. Измийте целина корен, кори и нарязани на ленти или триъгълници. До опашката в домати направете разфасовки (3-4 парчета) и ги вмъкнете в парчета целина и чесън. В долната част на приготвените кутии (3 бр.) Поставаме дафинов лист, бахар (9 бр.) И след това домати. Сега марината: в 4 литра вода се разтваря захар, сол, добавете бахар. Разтворът се вари и се охлажда до около 40 градуса. Загрейте маринатата залейте домати. Шията на всяка кутия е покрита с марля, вързана с конец и изливана изобилно върху нея. горчица , За 5 дни домати трябва да стоят на хладно място, след което те ще бъдат готови!