Твърди буйни палачинки с мая - рецепта
Има безброй рецепти за производство на палачинки, които предполагат производството на продукти с различни вкусове, дебелина и текстура, всяка от които има свои собствени постоянни почитатели.
Нашите съвременни рецепти са за тези, които искат да опитат гъсти, пухкави и вкусни палачинки с мая.
Бързи буйни палачинки на суха мая - рецепта за кефир
съставки:
- пшенично брашно - 950 g;
- кефир - 525 ml;
- топла вода - 325 ml;
- гранулирана захар - 40 g;
- големи пилешки яйца - 2 бр.;
- суха мая - 15 g;
- обикновена сол - 5 г;
- растително масло без аромат - 70 мл.
подготовка
Започваме да готвим тесто за палачинки с активирането на мая. За да направите това, разтваряйте дрождите гранули във водата, загрята до 40 градуса, разтваряйте захарта и разбъркайте малко повече от половин чаша брашно. Оставяме получената смес под кърпа, нарязана на топлина и комфорт в продължение на петнадесет до двадесет минути.
След това добавяме към сместа мая, обработена със смесител с щипка сол на помпата на яйцето, изсипваме в предварително загрята кефир и растително масло, прибавяме брашното и постигаме еднаква структура на тестото без брашна, използвайки смесител или корола. Сложихме я в огъня още тридесет минути, а след това се замислихме за изпичане на палачинки. Изсипете малко добре нагрята тенджера с растително масло, парче сметана или парче прясна свинска мас, налейте узряло маслено тесто и го разнесейте. Ние превръщаме продуктите от двете страни, покриваме тигана с капак и след това се оставяме на чиния и сервираме с любимо допълнение, което може да бъде заквасена сметана, мед, конфитюр или нещо друго пълнеж да избирате.
Как да готвя гъсти и буйни палачинки на жива мая - рецепта за суроватка
съставки:
- пшенично брашно - 800 g;
- серум - 950 ml;
- гранулирана захар - 40 g;
- големи пилешки яйца - 2 бр.;
- жива мая - 20 г;
- обикновена сол - 5 г;
- растително масло без аромат - 60 мл.
подготовка
За да се приготви дрождото тесто, ние разтваряме прясната мая в суроватката предварително загрята до 40 градуса, след това добавете яйцата, обработени със захар, като използвате смесител, щипка сол и пресейте брашното в сместа. Разбъркайте тестото, докато буците изчезнат, а след това покрийте контейнера с нея с нарязана тъкан и я поставете в продължение на един час.
След това, преди първото палачинка да скачаме добре нагрята тиган, изсипете тестото в готвача, дайте го на дъното и направете палачинки под капака, зачервяване от двете страни.
Рецептата за пищни гъсти и вкусни палачинки с мая и мляко
съставки:
- пшенично брашно - 520 g;
- мляко - 590 ml;
- гранулирана захар - 45 g;
- големи пилешки яйца - 1 бр.;
- жива мая - 20 г;
- обикновена сол - 5 г;
- растително масло без аромат - 60 мл.
подготовка
Тази рецепта за приготвяне на мая тесто за палачинки включва първоначалната подготовка на тестото. За да направите това, в загрети до четиридесет градуса мляко, ние лежи в прясна мая и го разбърква, докато те се разтварят. разреден 
също и в млякото, половината от нормата на захарта и половин чаши брашно, след пресяването. Сега покриваме съда с тестото с парче плат и го поставете в топлина и уют от тридесет до четиридесет минути.
С течение на времето добавете малко малко бита яйца, захар, сол, растително масло в варя, добавете останалата част от брашното и разбъркайте добре. След това се изсипва в малки порции загрято мляко, всеки път добре смесване на масата, докато гладко. Оставяме готовото тесто два пъти да се надигне в топлина и може да пристъпи към изпичане на палачинки. Изсипете тестото с черпак върху омаслена гореща тиган и го оставете да се изпие под капака от двете страни.