Пай "Хризантема"
Тортата с красивото име "Хризантема" има еднакво красив външен вид, който наистина прилича на цвете. Вярно е, че да наречем това творение на печене на изкуство, един прост рецепта език не се обърне. Разбира се, кулинарните умения на нивото на Michelin ресторантите няма да се изискват от вас, но това ястие е избрано за справедлив период от време. Наистина, кой се интересува от времето, когато според резултатите тази красота се появява на масата?
Месо пай Хризантема - рецепта
Както вече забелязахме, подготовката на тортата "Chrysanthemum" не е бърза афера. Причината за продължителността на процеса на готвене е именно образуването на цветни листенца от тестото. Всяко венчелистче от "Хризантема" е парче дрожди или всяко друго тесто, с избрано пълнене вътре, което се сгъва по снопа, макар че периметърът му не е изваден.
съставки:
За теста:
- мастно мляко - 128 ml;
- пшенично брашно - 520 g;
- незабавна мая - 6 g;
- кефир - 128 ml;
- растително масло - 65 ml;
- пилешко яйце - 1 брой;
- захар - 15 гр.
За пълнене:
- мляно месо - 480 г;
- бял лук - 90 грама;
- скилидка чесън - 2 бр.;
- бульон или вода - 180 ml;
- твърдо сирене - 130 гр
подготовка
Преди да направим хризантемата, ще трябва да поставим тестото на мая. За тестото трябва да комбинирате кефира с мляко, леко нагряване, разредете захарта в сместа и добавете дрожди. В зависимост от марката на производителя маята може да бъде активирана от минута до 10-15 минути. Към сместа на кефира, добавете яйцето с маслото, разбийте и излейте течните съставки в купа брашно. Омесете меко, но не прекалено лепкаво тесто, оставяйте го топло и да доведе до удвояване. Подходете тестото да месят, извадете и нарязани на кръгчета с еднакъв диаметър.
През месомелачката прескачайте лука с чесън и добавете пюрето към каймата. За да предотвратите изсъхването на месото след печене, добавете бульон или малко вода към каймата. Не забравяйте за подправките. Разстилайте една чаена лъжичка мляно месо на чаша за тесто, разпределете я равномерно и покрийте с настъргано сирене. Сгънете кръга наполовина два пъти, а за втори път плътно притискайте срещуположните ръбове. Приготвена венчелистче, разположена в края на формата, дъното на която е покрита с пергамент. Така че, като поставите венчелистчетата в кръгчета, ги запълваме с цялата форма.
Смажете хризантемата със ситно яйце и го оставете да престои 40 минути в предварително загрята до 180 ° С фурна.
За да улесни задачата или в случай, че пуфка сладкиши по-близо до сърцето си, отколкото дрожди, можете да направите торта "Chrysanthemum", подправена от същите принципи.
Сладък пай "Хризантема" - рецепта с макови семена
съставки:
- тесто от мая (виж предишната рецепта);
- макови семена - 140 г;
- гранулирана захар - 40 гр
подготовка
Приготвяйки тестото от предишната рецепта, оставяйте го да се приближи, докато отнеме пълненето на мак. За да направите пълнене на мак, е необходимо да запълнете мака с вряла вода и да оставяте да набъбне. Когато зърната се подсушават, разтривайте ги 
захар и оставете да се охлади. Можете да използвате готов мак пълнеж, който е лесно да се намери във всеки голям супермаркет.
Разделяме дрожденото тесто на части с неравен обем, първо извадете 2/3 от тестото и ги покрийте с парче маково пълнене, а след това по аналогия продължете с останалата трета. Завъртаме и двата слоя в ролка и нарязаме ролка на 2/3 от ширината. Сегментите на ролката са разпръснати на различни страни и краищата на ролката са закрепени заедно. Направете едно и също нещо с по-малка ролка. Поставете по-малкия цилиндър над по-големия, смажете хризантемичния пай с разбитото маково яйце и го изпратете в пещта за половин час при 180 ° С.