Стафиди за хляб
Наситен хляб със стафиди - идеален за сутрешен тост с конфитюр или готвене канапе с масло и риба. Готвенето на такъв хляб у дома няма да е трудно, но ще отнеме доста време, за да спечелим търпение и да подготвим черен хляб със стафиди.
Хляб "Марински" със стафиди
съставки:
- ръжено брашно - 300 g;
- пшенично брашно - 200 г;
- суха мигновена мая - 1 1/2 ч. л.
- суха мая - 8 g;
- малцова смес - 7 g;
- стафиди - 1 шепа;
- кориандър - 1 ч.л.
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 ч.л.
подготовка
Пресяваме и двата вида брашно, разбъркваме добре и правим "кладенец" в центъра на сухата смес. В кладенеца изсипете суха мая със сол и захар, както и кориандър. Имайте предвид, че всяка от тези съставки не трябва да е в контакт с другата. Смесваме квас и малцова смес с вода и я изсипваме в центъра на кладенеца. Замесете еластичното тесто, като изсипете стафиди в процеса на месене. Пригответе тестото, задето да остане за ферментация в продължение на 30 минути, след което го оформете и го сложете в тавичка. Дадохме теста да се покачи още 30 минути. Печете хляб за 15 минути на 200 градуса, а след още 45 минути на 180 градуса.
За да направите такъв хляб със стафиди в хлебопроизводителя, изберете режима "Цветен хляб" и "Среден" цвят на кората.
Ръж хляб със стафиди
съставки:
- ръжено брашно - 500 г;
- пшенично брашно - 400 g;
- суха мая - 3 ч.л.
- стафиди - 130 г;
- сухо мляко - 6 супени лъжици. лъжици;
- кафява захар - 100 g;
- масло - 100 г;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Напълнете маята с 500 мл топла вода, разредена със захар и оставете за 10-15 минути. Пресейте брашното, разбъркайте добре с мляко на прах и сол. В центъра на сухата смес направете "кладенец" и излейте вода с мая и разтопено масло в нея, изсипете стафиди над нея и започнете да смесвате тестото. 
Първо, разбъркайте водата с брашното в центъра на кладенеца с вилица и след това започнете да работите с ръцете си.
Покрийте тестото с влажна кърпа и оставете да се затопли за 1 час. От приближеното тесто ние оформяме един хляб и го оставяме да изгрее отново в продължение на 45 минути, след което срязахме кръста на кръста и го мазнихме с вода. Поръсете горната част сладък хляб със стафиди и брашно и се пече на 180 градуса за 1 час.
За да направите хляб със стафиди в гърне по тази рецепта, поставете тестото в купата и включете режима "Отопление" за 10-15 минути с отворен капак, след което затворете устройството и задайте режим "Печене" за 60 минути. след като изтече времето, преместете хляба на другата страна и печете още 40 минути.