Палачинки на кефир
Палачинките са изпечени от езически времена, като символ на слънцето. Днес всяка домакиня в къщата пече палачинки за своите роднини и приятели, защото сладката палачинка е отлична закуска. Те могат да бъдат обикновени, могат да бъдат пълнени, има сладки и пикантни, палачинки са кремави и обикновени, на кефир, на мляко, на вода. Ще ви кажем как да готвите палачинки за крем на кефир, рецептата е много проста.
Палачинки на кефир
съставки:
- брашно - 2 супени лъжици л.;
- кефир - 0.5 л;
- яйца - 2 броя;
- сол - 1/2 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- вряща вода - 1 супена лъжица.
- сода - 1/2 ч.л .;
- растително масло - 4 супени лъжици.
подготовка
В стъклена или емайлово гърне сме събрали съставките: кефир, яйца, сол, захар (количеството - според вашия вкус). Потопете всичко със смесител и изсипете сместа в тенджера. Поставете тенджерата на огъня и предварително загрейте тестото на тестото на около 50-60 градуса (проверете "с око"). Брашното трябва да бъде пресято, така че да стане въздушно, наситено с въздух. Изсипете я в сместа и я разбъркайте добре със смесител, така че да няма остатъци. Вземем чаша вряла вода и добавете половин чаена лъжичка сода. Веднага след като реакцията е отишла, добавете към тестото и го разбъркайте активно. Тестото се оказва бавно. Накрая добавете растително масло и разбъркайте всичко с лъжица. Палачинки от кедър с кефир и вряла вода, запържваме в горещ тиган и кафяв по ваш вкус.
Палачинки от кърпа
съставки:
- брашно - 2 супени лъжици;
- яйца - 3 бр.;
- кефир - 600 ml;
- сол - на вкус;
- захар на вкус;
- бакпулвер - 1 опаковка;
- мляко - 1 супена лъжица.
- растително масло - 1 супена лъжица;
- масло - 50 г
подготовка
Палачинките от кедър на кефир също ще се приготвят с мляко. Преди готвене, кефирът трябва предварително да се извади от хладилника, за да стане стайна температура. Разбийте яйцата и победете с миксер, като добавите сол и захар на вкус. Пресейте брашно през сито, предварително смесено в него торбичка за печене на прах. Можете също така да използвате сода, но след това трябва да бъде угасена във вряща вода. Добавете кефир към яйцата и постепенно добавете пресятото брашно с бакпулвер. Разбъркайте, така че тестото изглежда като дебел крем. Сега вземаме мляко и го довеждаме почти до кипене. Непрекъснато разбърквайте, изсипете го в тестото - също става сметана. Течната маса трябва да се остави да престои за двадесет минути и само след това да добавим растителното масло. Разбъркайте добре и започнете да изпържите порьозните вкусни палачинки.
Палачинки на хлебни сладкиши с кефир
съставки:
- брашно - 2 супени лъжици;
- кефир - 0.5 л;
- яйца - 2 броя;
- захар - 2 супени лъжици;
- сода - 1 ч.л.
- сол - на вкус;
- Сол. масло - 3 супени лъжици;
- студена вода - 1 супена лъжица.
- вода (вряща вода) - 1 супена лъжица.
подготовка
Преди да готвите в кефир, трябва да добавите сода и да оставите настрана от нейната. Междувременно е необходимо отделно да се смесват яйцата (леко чрез биене с миксер), водата (докато се отделя само студено), солта, захарта, само след това се добавя кефир със сода в нея. Постепенно се разбърква, добавете брашно. 
Всички съставки трябва да бъдат добре смесени, така че да няма остатъци. По-безопасно е да смесите всичко със смесител. След биене добавете растително масло. И накрая добавяме основната съставка, която прави тестото за крем. Изсипете вряла вода в тънък поток и разбъркайте добре палачинското тесто. Печете ги от двете страни на много силно нагрята тенджера.
По принцип няма съществена разлика кой от вас взема основната съставка. Палачинките за палачинки се получават отлично както на кефир, така и на друг ферментирал млечен продукт: ryazhenka, домашно кисело мляко или кисело мляко.