Вкусно тесто за равиоли
пелмени - просто ястие, обичано от много хора. Има много възможности за подготовката му. Не само пълнежите са различни, но самата тесто. Сега ще ви кажа как да готвите вкусно тесто за кнедли.
Вкусна сладкарски сладкиши за равиоли
съставки:
- вряща вода - 300 ml;
- брашно - 560 g;
- гранулирана захар - 5 g;
- масло 73% съдържание на мазнини - 50 g;
- каменна сол - 5 г.
подготовка
Над голям контейнер, внимателно пресейте брашното, сложете сол, захар и разбъркайте. Ние кипваме водата, в която хвърляме маслото, така че да се разтваря. След вряла вода с масло бавно се изсипва в брашното. Незабавно започнете да медете тестото, за да избегнете бучки. Ако внезапно тестото излезе твърде лепкаво, добавете още едно брашно и разбъркайте. След това изваждаме топка от нея, поставяме я в тенджера, покриваме я и я оставяме за един час. И след това започваме да правим кнедли.
Най-вкусното тесто за равиоли
съставки:
- висококачествено пшенично брашно - 6 чаши;
- яйца - 2 броя;
- вряща вода - 300 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
В 1/3 от пресятото брашно първо изсипете 0,5 чаши вряла вода и разбъркайте добре. Когато масата стане хомогенна, изсипете останалата вода, добавете сол, яйца и останалото брашно. Омесваме добре с ръцете си и ги оставяме на стайна температура за половин час. Така че тестото да не стане мътен през това време, ние го увиваме с филм или го покриваме със салфетка. Тогава можете спокойно да извадите кнедли.
Меко и вкусно тесто на кнедли
съставки:
- Кефир 3.2% мазнина - 250 ml;
- пшенично брашно - 400 гр
подготовка
В кефир, изсипва се в купа, поставете половината брашно и се разбърква до гладка. След това постепенно добавете останалата част от брашното и разбъркайте тестото, което след това отстранете в хладилника. И след 40 минути го пуснете в по-нататъшна работа.
Вкусно тесто за водни равиоли
съставки:
- студена вода - 100 ml;
- пшенично брашно - 2 чаши;
- големи пилешки яйца - 2 бр.;
- сол - 5 г
подготовка
Изсипете сол в брашното и оформете хълма от сместа, в центъра на която се изсипваме. Първо, караме с 1 яйце, разбъркваме го с вилица и след това караме с второто яйце. Сега изсипваме във вода (трябва да е студено) и месят тестото. Ние формираме топка и активно го мнемем. Тестото излиза доста здраво. След 15 минути след активното месене, оставете тестото в продължение на 1 час. За да направите това, оставете го на масата и го покрийте с кърпа на върха.
Вкусно тесто за равиоли с мляко
съставки:
- мляко - 450 г;
- висококачествено брашно - 900 г;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- сол - щипка.
подготовка
Добавете яйца и сол към млякото. Добавете брашно, за да направите тестото. Сега го слагаме на малък огън. Уверете се, че сте разбъркали тестото. Тя бавно ще се надуе и ще се сгъсти. След сгъстяване я извадете от огъня. Важното е, че е невъзможно масата да се заври, така че протеинът да не се огъва. Сега изсипете брашното, което остава, и медете тестото. Около половин час го оставят да си почине. И тогава правим кнедли, търкаляйки тестото в слоя.
Вкусно тесто за домашно равиоли
съставки:
- минерална вода с газ - 1 чаша;
- брашно - 3 чаши;
- голямо яйце - 1 бр.;
- гранулирана захар - 20 g;
- сол - ½ ч.л.
- рафинирано слънчогледово масло - 60 мл.
подготовка
Разчупваме яйцата, добавяме сол, захар и леко побеждаваме всичко. Изсипете маслото и го разбъркайте добре. Поръсете порции брашно (без да е необходимо да се пресяват) и медете тестото. Тя трябва да бъде гладка и еднаква. За 20 минути го оставяме да си почине, след което го превръща в тънък слой и започва да извайва пелмени.