Танините са танини - специални активни органични съединения, открити в някои растения. Тези вещества могат да бъдат разпознати от стягащото усещане в устата след консумацията на продуктите, в които се съдържат. Танините имат широк спектър от ефекти върху тялото.
Танините дължат името си на дъбова кора, която отдавна се използва за тен (омекване) на кожата. Танините могат да бъдат намерени в различни части на растението - кори, плодове, листа. Много танини в някои храни, които имат растителен произход - чай, кафе, шоколад, ябълка, боровинка , дюля, нар, грозде, ядки и подправки. Сред дърветата най-танините съдържат върба, бор, аспан, хмел и бук.
Биологичните фактори влияят върху способността на растението да натрупва танини: количеството слънце, влагата на почвата, времето на деня и т.н. Освен това всяко растение има собствени закони, които определят индивидуалното ниво на танините. Специфичен модел е, че младите растения са по-богати на танини, отколкото старите. Биологичната роля на танините за растенията не е напълно изяснена. Предполага се, че бактерицидният ефект на тези вещества е важен за флората, което предотвратява гниенето.
Ефектът на танините върху човешкото тяло е много широк. През последните векове лекарствени вещества от кората на растенията са били използвани за свързване и неутрализиране на отрови в организма. Те са лекувани с бактериални инфекции, с нарушения на стомашно-чревния тракт, изгаряния и ожулвания. В случай на спешност, танините помагат бързо да спрат кръвотечението.
Ползите от танините са в способността за укрепване на кръвоносните съдове - не е за нищо, че вено-тониката с екстракт от богато на катехини (вид танин) червено грозде е толкова популярен днес. Танините също имат ефективни антиоксидантни свойства, т.е. насърчаване на подмладяване на тялото.