Пастила - състав
В marshmallow е малко забравена деликатес, по-малко калорични и сладки от по-популярните "роднини" marshmallows и мармалад. Съставът на плодовите бонбони съгласно GOST включва само естествени съставки, които определят полезността на продукта.
Какво се прави от пастила - съставът на деликатеса
Пастила - деликатес, често срещан в света, чиито рецепти се различават леко. В предреволюционната Русия, обаче, пастата е подготвена по специален начин - на базата на ябълки Антонов, които не са били обичайни в Западна Европа. Това е, защото на кисел вкус на тази основна съставка е руски паста , особено Коломна, беше смятан за истински деликатес.
Тъй като пюрето от ябълки има достатъчно естествени желиращи вещества - пектини, класическата рецепта не включва желатин и агар-агар, а за сладост се прибавя и мед към бонбоните. Пюрето от ябълки беше силно сварено до сгъстяване, смесено с мед, навито в тънък слой на платно и опъната, за да изсъхне върху фурната. Завършеният бонбон се нарязва на малки резени и се съхранява в запечатан контейнер, така че да не изсъхне. Понякога няколко слоя пастили се комбинират и изсушават отново.
Малко по-късно се появи рецепта за пастили с добавка на яйчен белтък. Десертът в този случай се оказа верен, като балсам. Сладкарите също експериментират с плодове и плодове, като установяват, че добра паста е получена от червена боровинка, роуд, малина и пури. Въпреки това, по-голямата част от времето, само от вкус слоеве между ябълкови слоеве са направени от такива пасти.
Днес индустриалното производство съгласно пастата GOST се приготвя с добавяне на желатин, агар-агар, пектин, брашно, меласа или захар. Някои производители добавят багрила и аромати на техните продукти, което е позволено от техническите условия, но едва ли е полезно.
Хранителна стойност на пастилата
Калории на пасти от най-често срещания състав с добавяне на протеини - 324 kcal. Това е богат на въглехидрати продукт (99% въглехидрати), съдържанието на протеин е незначително (до 1%) и не съдържа мазнини. Част от въглехидратната съставка на пастилите е представена от растителни влакна, които са необходими за качествено почистване на тялото от вредни вещества, които се натрупват в червата. "Леки" въглехидрати, съдържащи се в бонбоните, дават на човек сила, енергия и много положително настроение.
Витаминно-минералният състав на пастите включва витамини С, РР и В2, както и желязо, калий, фосфор, натрий, магнезий, калций Това гарантира полезността на продукта за тялото. Витамините са важни за функционирането на нервната система, здравето на окото и отличен имунитет. Липсата на витамин В2 може да доведе до недостиг на кислород в клетките на тялото и да повлияе неблагоприятно на умствената и физическата активност. Минералните компоненти, съдържащи се в marshmallow, участват в кръвообращението, укрепват костната тъкан, излекуват сърдечно-съдовата система.
Как да изберем полезен бонбон от плодове? Класическият състав на пастилата гарантира получаването на полезно и абсолютно естествено лечение. То може да причини вреда само в случай на непоносимост към компоненти или прекомерна употреба. 
Въпреки това, за да закупите класически деликатес, състоящ се от минимум компоненти (плодове и мед) е почти невъзможно. При избора на десерт в магазина трябва да се избягват продукти с вредни съставки - оцветители, аромати, консерванти.
Висококачественият плодов бонбон трябва да бъде сух, матов, без външни плаки и пукнатини. Цветът на пастилата не трябва да се удря в яркостта й - най-добре е да се предпочита продукт от естествен цвят. Вкусът на добър плодов бонбон не е лепкав, но леко кисел, без синтетични "плодови" вкусове.