Тахини халва
халва - десертът е много популярен не само в източните страни. Има няколко вида халва, една от които включва приготвянето на това ястие от маслодайни почви и / или ядки. Един от сортовете на този десерт е тахини или сусам халва, произведени съответно от сусамени семена. Понякога се добавят шам фъстък или фъстъци.
Тахини (сусам) halva е често срещана в страните от Близкия изток, Балканите, в други части на Средиземноморския регион, както и на територията на постсъветските държави.
Този изискан, наистина ориенталски деликатес е познат в Иран от 5-ти век. По-късно рецептата стана популярна в други страни. Има много рецепти за приготвянето на тахини халва, във всяка арабска страна има характерни автентични рецепти, така че вкусът на сусам халва може да бъде различен в различните страни и региони. Тук традиционният ред на комбиниране на съставките на десерта е истинско изкуство с използването на тайни, придобити през вековете. Естествено, такъв полу-ръчен подход определя външния вид и вкуса на продукта.
Какво прави тахини халва?
Можете да изберете една основна съставка за готвене - това е паста от бланширани сусамени семена. Също така използвайте ванилия, глюкоза, карамелна маса, лимонена киселина и някои други компоненти. Във фабричните версии е възможно да включвате паста с ядки, какао и други компоненти.
Сусам халва - полза и вреда
Този тахини халва - прекрасен лек десерт, който до известна степен дори може да се смята за диетичен. Този продукт е истински склад за витамини и микроелементи, необходими на човек. Съставът на тахини халва, приготвен по промишлен метод, включва протеинова маса (под формата на паста от сусамово семе), карамелна маса, пенообразувател (корен от женско биле) и някои други съставки, които за съжаление не са толкова полезни, колкото изброените по-горе.
Сусамната халва има висока биологична стойност, изцелява и подмладява тялото, подобрява дейността на нервната и сърдечно-съдовата система. Също така, продуктът е полезен за костите и ставите, по някакъв начин халва подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите. Все пак, трябва да се помни, че всички сладки не са добри за зъбите поради директния ефект върху емайла и нивото на кръвната захар трябва да бъде контролирано.
Тахини халва рецепта
съставки:
- сусам - 4 чаши;
- захар - 3 чаши;
- фъстъци - 200 г;
- ванилия - 0,5 пръчки;
- разтопено масло, естествено - 50 гр
подготовка
Сусамовите семена се сортират, почистват от корпуса и леко се пекат в сух, добре нагрят тиган. Фъстъците също се почистват и пекат (могат да бъдат на печене лист). Сусамово зърно (по-добре да го направите два пъти).
Приготвя се захарен сироп с ванилия и се приготвя сусам в него. Сварете до гъста, вискозна консистенция. Добавете фъстъци. Получете интересна, хетерогенна текстура. Ние разпространяваме завършената маса в слой върху намазана тава или мокра дъска (можете да поставите омаслена хартия - това е още по-удобно), раздробявайте се и изваждайте с подвижен щифт. Леко готино, нарязано на парчета и оставя да се охлади напълно. Съхранявайте на хладно място в стегнат контейнер. Сервираме тахини халва с прясно приготвен чай, кафе, каркаде и други подобни напитки.
Има и други рецепти tahini halva, които могат да се използват у дома. Някои, вместо захар, добавят естествен мед на халва, което естествено увеличава полезността на продукта и го прави почти диетичен - ако няма алергия към меда. Използването на меласа вместо захарта също е допустимо. 
Някои рецепти включват мляко, сметана и пшенично брашно - това също е възможно, но класическият състав е за предпочитане. Млякото и брашното, разбира се, повишават калоричното съдържание на крайния продукт.
Сусам Халва - Калория
Калорийното съдържание на този продукт, произведено по индустриални начини, е около 550-570 ккал на 100 грама, поради което халва трябва да се използва малко, особено тези, които защитават фигурата. По-добре да ядете халва сутрин - за закуска или обяд. В допълнение, трябва да се помни, че това е продукт с доста високо съдържание. растителна мазнина затова е по-добре да пиете халва с горещи напитки.