Супа Кимчи - Рецепта
Въпреки страшно непознатото име, кимчи е само обичайните ни кисели краставички, приготвени в пикантен солен разтвор. Кимчи се излива най-вече от китайско зеле, но понякога ястието се приготвя на базата на ряпа, кохлибара или патладжана. Наистина, корейските кисели краставички в крайна сметка преминаха към необятната японска кухня, но там, въз основа на пикантни зеленчуци, започнаха да приготвят вкусни и леки кимчи супи, които имат не само високи хранителни качества, но и анти-студени свойства.Как да се готви супата kimchi и да опитате чудотворните й способности, без да напускате страната, ще научите от рецептата по-долу.
Пикантна японска рецепта Kimchi супа
Рецептата за японската супа кимчи е различна в различните региони на източния архипелаг, но основната и най-популярната версия съществува.
съставки:
- говеждо месо - 60 г;
- оризово вино - 1 супена лъжица. лъжица;
- kichi кисели краставички (сок) - 1 супена лъжица;
- лук - 1/2 броя;
- зелен лук - на вкус;
- Гъби Шиитаке - ¼ ст.;
- тофу - 70 g;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 2 карамфил;
- Чили паста - 2 ч.л .;
- сушени люти чушки - 2 ч.л.
- вода - 1 ½ ст .;
- сол, пипер - щипка;
- масло за пържене.
подготовка
Нарежете лука както обикновено, нарязвайте кишките на кубчета и тофу по същия начин. Ако не можете да намерите истински kimchi, използвайте kimchi pasta като заместител, той може да се намери в почти всеки магазин на ориенталска кухня.
Изрежете месото в ленти и мариновайте за 15 минути в оризово вино с щипка черен пипер. Макар и да е мариновано, слагаме парче кимчи в тиган и се запържваме за 5-7 минути със зеленчуци, като се разбъркваме непрекъснато.
В отделна купа смесете соев сос, 
хляб и зърнени храни, чесън и черен пипер са в основата на супата. Моля, имайте предвид, че гореспоменатата рецепта е много пикантна. Ако вие или вашите гости не обичате пикантна храна - намалете количеството на тези съставки на вкус.
Изсипете водата, основата за супата в тигана, поставете месото и зеленчуците, разбъркайте всичко и го подплакнете. Оставете супата да къкри за 5 минути, след това намалете топлината и изчакайте месото да заври, веднага щом се случи това - опитайте ястието, добавете вода или пикантни основи, за да вкусите и извадете супата от топлината. Преди да сервирате, супата kimchi е украсена с нарязан зелен лук и филии тофу. Бон апетит!