Cymes - рецепта
Tsymes е ястие от еврейска кухня. В старите времена змията се счита за десерт. Но с течение на времето, бяха направени някои корекции на рецептата за подготовката му. Сега това ястие е направено от моркови с добавка на пресни или сушени плодове и плодове. В допълнение, има месо, а дори и боб. Как да готвя csimez, ние ще ви кажа сега.
Tsimes с месо
съставки:
- моркови - 2,5 кг;
- говеждо - 700 г;
- лук - 1 брой;
- картофи - 2 броя;
- тиквички - 1 брой;
- зехтин - 50 мл;
- бульон говеждо - 2 литра;
- червено вино - 150 мл;
- копър зеленчуци - 50 г;
- стафиди - 50 g;
- сушени кайсии - 100 g;
- сушени сини сливи - 100 г;
- сол, черен пипер, червен пипер - на вкус.
подготовка
Отварете морковите, картофите и тиквичките и ги нарязайте на кубчета. Изсипете 20 мл зехтин в топлоустойчив тиган и запържете говеното, нарязано на парчета. След това изваждаме месото, добавяме още масло и пържените зеленчуци, солта, черен пипер, добавете червен пипер на вкус. След това добавете месото. Изсипете всичко това с бульон от месо и вино, къпете на слаб огън за около 2,5 часа, като се разбърква от време на време, докато говеждото меко. Почти в самия край, добавете измити и сушени стафиди, сушени сини сливи и сушени кайсии. Задушете за около 15 минути. Цимес е готов!
Cymes от боб
съставки:
- боб - 200 г;
- моркови - 4 бр.;
- мед - 100 г;
- сушени сини сливи - 200 г;
- масло - 40 г;
- нарязани ядки - 50 гр.
подготовка
Желателно е да се измиват фасулът и да се накисват в продължение на 10 часа, след което се вари, докато се приготвят. Нарязвайте морковите, добавете малко масло, сол и оставете да се къкри до мека. Когато бобът е готов, изсипете ги през цепнатина, добавете моркови, сушени сини сливи, мед и останалото масло. Смесете всичко добре и къкрийте на слаб огън за около 10 минути. Преди да сервирате боб таксис на масата, поръсете го с печени нарязани ядки.
Море от моркови
съставки:
- моркови - 1 кг;
- стафиди - 200 г;
- канела - 0.5 унция кутия;
- кафява захар - 100 g;
- зехтин - 40 г;
- лимонов сок - 40 г;
- мед - 40 г;
- вряща вода - 200 ml;
- сушени сини сливи - 200 г;
- сол и черен пипер.
подготовка
Моите моркови, чисти и нарязани на кръгове. Смажете в олио, докато не го направите. След това го преместваме в тигана, добавете 200 мл вряла вода, стафиди, сушени сливи, захар и мед, сол на вкус и накиснете за около час. За да не изгарят нашите цимети, то трябва да се раздвижи. След един час добавете лимонов сок към тигана, пипер на вкус и оставете да къкри за около 30 минути. Морето е готово!