Сладки торти с киселец
Много от нас не са свикнали да правят зелени бонбони, но сладките сладкиши са изключение от всички правила. Този традиционен тип печене е подготвен в нашия район от векове, без да губи значението му. Ние ще подкрепим една добра традиция и ще посветим този материал на сладки пайове с киселец, приготвен по различни рецепти.
Сладки пайове с киселец във фурната
Пълненето на най-простия пай с киселец се състои от нарязани листа зеленина, поръсени със захар. Няма дълга подготовка, с изключение на времето, необходимо за тест за проверка, тази рецепта не изисква.
съставки:
За теста:
- мляко - 245 ml;
- суха мая - 10 g;
- яйца - 2 бр.;
- масло - 55 g;
- брашно - 680 g;
- гранулирана захар - 35 гр
За пълнене:
- куп киселец;
- гранулирана захар - на вкус.
подготовка
Схемата за производство на сладкиши на дрожди винаги е една и съща. В малко топло мляко се разрежда гранулирана захар и суха мишена. Веднага щом върху повърхността на разтвора се появи "капачка" за пяна, продължете към по-нататъшни манипулации. Поставете брашното през сито и образувайте дупка в центъра на плъзгача. Изсипете в резултат полученият дълбоко дрожден разтвор, добавете битите яйца, както и разтопеното, но леко охладено масло. Омесвайте мекото тесто и го оставете да седне за един час или докато се удвои по размер. Приближете се до тестото, разделете го на части, завъртете го и го изравнете с пръсти или ролка. В центъра на диска поставете нарязаните листа на киселеца, поръсете захарта върху него и след това защитете краищата на патицата, за да скриете пълнежа, и го поставете върху тавата за печене с шева надолу. Оставете пържолите да излязат втори път за 15 минути, след това ги поставете във фурната и се печете на 220 градуса за около 20-25 минути.
Пържени сладки пайове с киселец
съставки:
За теста:
- брашно - 490 g;
- гранулирана захар - 15 g;
- растително масло - 35 мл + за дълбоко пържене;
- мляко - 310 мл;
- дрожди - 7 гр
За пълнене:
- кисело мляко - 440 g;
- ром - 45 мл;
- зелен джинджифил, индийско орехче - 1/4 ч. л.
- масло - 15 г;
- гранулирана захар - 135 g;
- Бадеми - 165 гр
подготовка
Пригответе тестото за пържене, като комбинирате захарта с мляко и мая, след което изсипете получения разтвор в брашното заедно с растителното масло. Оставете тестото да се затопли и вземете ароматния оксалов пълнеж.
Случайно нарязайте зелените листа и ги поставете в тенджера с масло. Поръсете със захар и изчакайте, докато зеленото започне да избледнява. Добавете джинджифил и индийско орехче към съдържанието на тенджерата, изсипете рома и оставете алкохола да се изпари. Комбинирайте сладкия киселец с пълнеж за къпини с нарязани бадеми.
Разделете приближаваното тесто на части, изравнете с длани всеки от тях и поставете зеления пълнеж в центъра. Залепете ръбовете и потапяйте петите в загрятото масло. Пригответе го, докато се изгори и сервирайте горещо.
Сладки торти с сладкарски сладкиши
Ако няма време за печене на мая, след това подменете основата с готови задушени сладкиши. Свежите и хрупкави слоеве подчертават само нежността на зеленото пълнене.
съставки:
- пуфка сладкиши (дрожди) - 1 опаковка;
- листа от киселец - 440 грама;
- сирене - 270 г;
- мед - на вкус;
- кори от един лимон и портокал.
подготовка
Изчакайте пълното размразяване на тестото, след това го извадете и нарязайте на квадратчета. Подгответе пълнежа чрез нарязване на киселеца и смесването му с варено сирене, цитрусова люта и мед. Поставете пълнежа в центъра на квадрата на тестото, завийте краищата и поставете бонбоните в дупките на кифла. Печете 25 минути на 200 градуса.