Пълнени шаран - Рецепта
Карпашкото месо е не само много здравословно, питателно, но и отлично вкусно, вкусно ароматно и необикновено нежност. Тя може да бъде приготвена по различни начини, но особено добре, шаран в печени, пържени и пълнени. Нека разгледаме с вас няколко изящни рецепти за пълнени шаран, които със сигурност ще украсят масата ви и ще повдигнат настроението на всички.
Карпа пълнени с ориз
съставки:
- кланичен труп - 2,5 кг;
- ориз - 0,5 супени лъжици;
- лук - 2 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- копър зеленчуци - 50 г;
- сол, рибни подправки - на вкус;
- растително масло - за пържене.
подготовка
За готвене пълнени шаран, на първо място трябва да направите пълнене. За да направите това, ние вземаме ориз, изплакваме добре и се вари в осолена вода, докато не се приготвят наполовина. Олюлете лука и нарязани на малки кубчета заедно с българска пипер. Свийте в тиган докато златист лук и мек пипер. Добавете печено към ориза и разбъркайте добре. Как правилно да напълним шаран? Така че, ние вземаме трупа на риба, червата и добре го измийте под студена вода. Напълнете корема на шаран с варени ориз пълнеж, фиксирайте с клечки за зъби и добре затягайте добре с котлона за готвене. След това направете с остър нож върху рибата до разфасовките и разтривайте от двете страни със сол и подправки. Поставете лист фолио върху лист за печене, след това издърпайте пълнения шаран и го увийте. Изпратете рибата в предварително загрята фурна и изпечете на 180 ° C за около 40 минути. Това е, шаранът, пълнен с ориз във фолио, е готов! Извадете нишката, клечките за зъби и я поставете върху чинията. Ние украсяваме ситно нарязания копър с зеленчуци и го поднасяме заедно със свежи зеленчуци.
Карпа пълнени със зеленчуци - рецепта
съставки:
- шаран - 2 кг;
- лимон - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- лук - 2 бр.;
- шампанско - 500 г;
- заквасена сметана - 100 ml;
- сол, подправки за риба - на вкус.
подготовка
Вземи рибата, чиста, жива и добра ми. След това го разтривайте отвътре и отвън с лимонов сок, подправки и сол. Оставете в тази форма за 30 минути, за да караме, тъй като трябва да бъде мариновано. Без да губим време, подготвяме пълненето. За да направите това, почистете лука, нарязани на половин пръстени и изпържете в растително олио, докато не го приготвите наполовина. След това добавете настъргани моркови и нарязани гъби. Всички се смесват и се запържват на слаб огън за 10 минути, като се разбърква непрекъснато.
Отвътре изваждаме корема на шаран със заквасена сметана и я напълваме с пълнеж. Закрепете с клечки за зъби или с прекалено готвене. След това правим няколко разфасовки с остър нож върху рибата и я смазваме с останалата заквасена сметана. Разстилахме се върху тава за печене и сложихме резени лимони на няколко парчета.
Поставете рибата във фурната за около един час и се печете на 180 ° С. Както можете да видите, рецептата за шаран пълнени със зеленчуци във фурната е доста проста и не отнема много време.
Карпа пълнени с ядки
съставки:
- шаран - 1,5 кг;
- хляб - 150 г;
- мляко - 100 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- лук - 2 бр.;
- орехи - 3 супени лъжици. лъжици;
- магданоз;
- сол, черен смлян пипер - на вкус.
подготовка
Карпа чист, боклук и моя. Внимателно отстранете цялата кожа от рибата, така че остава само една глава, отделете месото. В резултат на това трябва да получите "складиране". Обръщаме месото на шаран през месомелачка, смесваме го с хляб, напоен с мляко, ситно нарязан лук и чесън. Добавете магданоз и настъргани орехи. Смесете всичко добре и подправете със сол и черен пипер на вкус. Напълнете нашата риба с готов пълнеж и внимателно шийте с кулинарна нишка. Печете в пещта за около 45 минути при температура от 200 ° С. Завършеното ястие е украсено със зеленчуци и маслини. Бон апетит!