Крем от ягоди

Ягода е прекрасно вкусно и здравословно ягодоплодни, съдържащо много витамини и други вещества, необходими на човека. През сезона можете просто да ядете ягоди или да ги използвате за приготвяне на различни ястия. Особено интересни са различните десерти с ягоди. В извън сезона, можете да използвате замразени ягоди - с шок замразяване, всеки продукт на практика не губи своите полезни качества. Добре или jam jam , сиропи от ягоди (въпреки че те са по-малко полезни, но вкусът остава).

В производството на различни сладкарски изделия: торти, кейкове, бисквити и други - използвайте различни кремове, включително ягоди. В действителност, кремът може да бъде само ягодово пюре или можете да приготвите кремове с плодови ягоди (сок, пюре, сироп, ликьор) на различни основи.

Рецепта за ягоди с крем

съставки:

сметана млечни продукти естествени гъсти мазнини - 2-3 чаши;
пресни ягоди - 1-2 чаши;
прахообразна захар - 1/2 чаша.

подготовка

Разделете сметаната на 2 приблизително еднакви части. Едната от тях се смесва с пудра захар и се нагрява, като се разбърква, докато се разтвори (по-добре, разбира се, във водна баня). Изваждаме стъблата от ягодите, ги измиваме и ги сгъваме в гевгир - оставяйте водата да се отцеди. Punch ягоди блендер до състояние на пюре картофи. Добавете втората част от сместа. Сега можете да добавите малко (1-2 супени лъжици) мента ликьор или джин - ягодов аромат върви много добре с мента или хвойна. Смесете кремообразната захар и ягодо-кремообразната смес и потапяйте със смесител. Сега кремът е готов за употреба. Плътността на крема може да бъде коригирана чрез добавяне на царевично нишесте към сметаната. Можете също така да добавите желатин и агар-агар (разтворени в сметана) при изчисляването на последващото втвърдяване на крема (в този случай използвайте крема бързо).

По същия начин можете да направите крем от ягоди, използвайки заквасена сметана вместо сметана.

Ако по някакъв начин се страхувате от прекомерното съдържание на мазнини и калории в сметана или сметана, можете да използвате естествено, оживено, неподсладено класическо кисело мляко или гръцко кисело мляко (малко по-дебело). Трябва да се отбележи, че сладкарски продукти с кремове на базата на заквасена сметана и освен това кисело мляко, не могат да се съхраняват повече от 2 или 3 дни дори в хладилника.

Крем-ягодов крем

съставки:

пресни натурални извара - 2-3 чаши;
натурален млечен крем (или заквасена сметана, кисело мляко) - 1 чаша;
ягоди - 1-2 чаши;
захарна захар - 1/2 чаша.

подготовка

Разтриваме сиренето през сито. Белени и измити ягоди, пудра захар и сметана (или заквасена сметана, кисело мляко) се поставят в блендер и се привеждат в хомогенност. Смесва се с извара. Ликьорът от мента и като цяло ментата са лошо съчетани с извара. По-добре е да прибавите 1 супена лъжица силна мазера, плодова ракия, санкапс или бяло или розово силно мускатно вино (или вермут). Все още можете да удряте миксера.

Също така, кремове от ягоди могат да бъдат приготвени на базата на готов сладолед за сладолед.

Ягодов крем

съставки:

ягоди - около 500 г;
захар на прах - 4-5 супени лъжици. лъжици;
царевично нишесте - 2-3 супени лъжици. лъжици (с пързалка);
пилешко яйце - 1 бр.;

Млечен натурален дебел крем - около 200 мл.

подготовка

Измийте измитите ягоди в миксер. Кремът със захар на прах се нагрява до разтваряне. Смесете пюрето с кремообразна маса, добавете яйцето и нишестето. Разбийте със смесител до стабилна пяна.

С кремове за ягоди на всяка основа (както и с други сладкарски кремове) е най-удобно да се работи със специални сладкарски спринцовки с различни дюзи или с помощта на пакети за сладкарски изделия.